25个多才多艺的营养扁豆食谱必威体育
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扁豆是一种强大的植物蛋白来源,也是素食烹饪的游戏规则改变者。这里有25种多才多艺又营养丰富的扁豆食谱,我知道你一定会喜欢的!必威体育

在大流行早期去年春天,我轮询了读者Instagram关于他们最喜欢在betway必威体育平台博客上看到的食谱的故事。必威体育我想知道什么才是实用和舒适的,这两种品质对每个人来说似乎都是最重要的。

我对人们对货架性食品感兴趣并不感到惊讶。豆类和谷物由于它们在原地避难的实用性,我们得到了很多关注。尽管如此,我还是震惊于有那么多人想要扁豆食谱!必威体育扁豆风靡一时。

回想起来,我想我不该那么惊讶。扁豆具有所有的货架稳定性,方便和良好的营养豆子.但它们比豆子熟得快,而且不需要整夜浸泡。它们价格便宜,营养丰富,而且容易烹饪。

一年后,隔离即将结束。但在大流行之前,我很珍惜扁豆,现在我也一样爱它们。它们是我最喜欢的一种植物营养方式必威体育

扁豆营养

小扁豆是许多必需营养素的极佳来源。这包括维生素B,锌,,钾和镁。

半杯扁豆含有大约8克纤维,这对消化健康有益,也有助于维护心脏健betway必威体育平台康。

最棒的是,小扁豆里充满了植物蛋白质.纯素饮食中的蛋白质充足性是我实践的支柱之一作为注册营养师,这也是焦点电源板.我一次又一次地看到,充足的蛋白质对于素食主义的长期成功是多么的重要,我一直在寻找给我的客户新的食谱和饮食想法,最大限度地利用植物蛋白。

同样半杯的熟扁豆可以提供大约10克蛋白质。betway必威体育平台这是一餐中一种食材所含的极好的量。在我下面分享的许多食谱中,扁豆必威体育加入了其他富含蛋白质的成分,以获得更高的营养密度。

25个多才多艺的营养扁豆食谱必威体育

我经常用扁豆做饭,做过很多用扁豆做的菜,甚至连我最喜欢的25种都挑不出来!必威体育但他们来了,包括我最喜欢的扁豆核桃酱零食

法国扁豆Niçoise沙拉
这道法国扁豆Niçoise沙拉是在经典食谱上的一个令人愉快的素食旋转!腌制的法国扁豆可以代替鸡蛋或金枪鱼作为蛋白质来源。这道沙拉充满了味道和质感,非常适合分享。
一轮白色沙拉碗已经充满了素食主义者尼古斯沙拉的五颜六色的成分,包括西红柿,扁豆,土豆和青豆。
得到的配方
炖扁豆番茄意大利面
这一锅植物炖扁豆番茄意面是如此舒适、丰盛和舒适!它还富含蔬菜和豆类的营养。很容易做无麸质!
一碗素食扁豆番茄面团炖肉伴随着捏碗的草药和植物的巴马干酪。
得到的配方
扁豆甜菜沙拉
这道素食扁豆甜菜沙拉色彩丰富,丰盛,营养丰富!一份美味的沙拉,如果配上一片吐司就更好了。
一碗色彩鲜艳的素食扁豆甜菜沙拉。
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孜然香料扁豆和大米与每天柠檬芝麻酱
这道菜是用孜然香料扁豆和米饭做成的,再简单不过了!它是美味的,营养的,植物性的。
一个圆形的白色盘子上覆盖着孜然香料扁豆和米饭,一把餐叉,和少量的淡色芝麻酱。
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素食主义者法国扁豆汤
这道素食法国扁豆汤的制作方法非常简单。它也很有营养,很有饱腹感,非常适合和一片吐司一起吃。
奶油色的汤碗里装满了植物性的法国扁豆汤。
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炖扁豆番茄意大利面
这一锅植物炖扁豆番茄意面是如此舒适、丰盛和舒适!它还富含蔬菜和豆类的营养。很容易做无麸质!
一碗素食扁豆番茄面团炖肉伴随着捏碗的草药和植物的巴马干酪。
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扁豆红薯沙拉
这道芥末扁豆甘薯沙拉可以单独吃,也可以放在吐司上吃,或者配着饼干吃!这是一种超级美味、营养丰富的植物性酱料,是完美的餐前准备。
一个白色的小模子里塞满了扁豆甘薯沙拉,并配有薄脆饼干。
得到的配方
betway必威体育平台奶油椰子咖喱绿扁豆(&碗)
这些椰子咖喱绿扁豆营养丰富,制作简单,能养活一大群人!他们会给你一整周的美味丰盛的素食碗。
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慢炖马萨拉扁豆(无麸质,无大豆)
慢炖锅Masala扁豆是我最喜欢的扁豆食谱之一!必威体育用米饭,大饼或你最喜欢的植物蔬菜为滋养素食餐。专为慢炖锅而设计,但使用Stovetop选项。
两张白色,陶瓷碗举行Masala Capiced扁豆和煮熟的糙米。
得到的配方
betway必威体育平台奶油番茄椰子红扁豆
betway必威体育平台奶油西红柿椰子红扁豆是完美的健康安慰食物!用椰奶、红薯和很多香料做的,既丰盛又美味。把它们和大饼一起舀起来,或者堆在你最喜欢的谷物上,做成一顿完整的饭。
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烤面包上的红烧扁豆
烤扁豆是我最喜欢的简单素食晚餐之一。多亏了红酒和很多香草,小扁豆尝起来很复杂,但制作起来真的很简单。
头顶拍摄的红酒红烧扁豆配土司,配蔬菜和番茄。
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炖茄子西红柿扁豆
这道美味的地中海风味茄子、西红柿和扁豆菜肴,以庆祝夏季新鲜农产品的风味。
炖茄子、番茄、扁豆,上面放新鲜的欧芹。
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红扁豆鹰嘴豆面包配蘑菇肉汁
这款红扁豆鹰嘴豆面包是一款营养丰富、基于植物的经典、受人喜爱的安慰食物:肉卷!它是用红扁豆,鹰嘴豆和快速美味的蘑菇肉汁做成的。
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法国扁豆Niçoise沙拉
这道法国扁豆Niçoise沙拉是在经典食谱上的一个令人愉快的素食旋转!腌制的法国扁豆可以代替鸡蛋或金枪鱼作为蛋白质来源。这道沙拉充满了味道和质感,非常适合分享。
一轮白色沙拉碗已经充满了素食主义者尼古斯沙拉的五颜六色的成分,包括西红柿,扁豆,土豆和青豆。
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健康素食扁豆,蘑菇和甘蓝千层面
这款有益健康的素食扁豆甘蓝蘑菇千层面是对经典舒适食物的非传统诠释!富含营养的豆类、蔬菜和绿叶蔬菜。这样可以填饱肚子,吃一顿完整的饭,而且很容易做好。
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一罐意大利藜麦和扁豆
意大利藜麦和扁豆是一锅素食,美味又营养!由富含蛋白质的藜麦,扁豆和绿色蔬菜制成。用意大利菜中常见的香草调味,用不含乳制品的腰果奶油做成奶油状。betway必威体育平台
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慢炖墨西哥小扁豆
慢炖锅皮坡扁豆是墨西哥卷饼,炸玉米饼,玉米片等的新进入素食蛋白质!一个简单,可置于它且忘记的 - 它慢炖锅配方,还包括Stovetop指令。
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素食红薯和扁豆牧羊人派
素食红薯扁豆牧羊人派是你节日餐桌上最完美、最丰盛、最健康的主菜。这是这道经典菜肴的非传统版本,由一层层香草扁豆和松软的土豆泥做成。
一个小的长方形烤盘里装着一个素食红薯扁豆牧羊人派。
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冬南瓜,羽衣甘蓝,扁豆汤
这道香草冬甘蓝扁豆汤又暖又滋补!这是一种完美的秋冬素食汤,或者任何你想吃有益健康的食物的时候。
两碗奶油甘蓝扁豆汤放在白色的表面上。旁边放着一片烤面包。
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慢炖两个扁豆辣椒
这两个小扁豆辣椒可以给你一个星期的美味,健康,丰盛的晚餐。这是一个很棒的批量烹饪食谱!配上牛油果、米饭、玉米面包和其他任何你喜欢的搭配。
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孜然烤胡萝卜和扁豆玉米饼
这些香料烤胡萝卜扁豆玉米饼是一顿丰盛、有益健康的素食!你不会错过这些有营养的馅的肉。
三份素食烤胡萝卜扁豆玉米饼配鳄梨片。
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咖喱白胡桃,红扁豆和苹果汤
这道咖喱白胡桃扁豆苹果汤的甜味和咸味完美地平衡了。丰盛,健康,容易做!这是最适合秋天喝的汤。
一小碗金色咖喱冬南瓜扁豆汤,上面淋上一圈橄榄油,搭配新鲜面包。
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塞满卷心菜卷与大米,扁豆,和醋栗
这些素食卷心菜卷用米饭,扁豆,醋栗和香料的混合物填充。它们是美味,填充和一个完美的菜,以便娱乐!
两个包馅的卷心菜卷并排放在盘子里。一个被切开了,里面的馅都溢出来了。
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扁豆和甘薯面包
素食扁豆红薯面包是最好的健康安慰食物。它是由营养丰富的扁豆、红薯和燕麦片制成的。这是一个很好的菜式,可以放在冰箱里或者提前准备节日聚会!
扁豆和甘薯面包|完全的帮助
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最后,我的扁豆核桃馅饼!

我都不知道做过多少次这种万能酱/酱了。这是我在读研究生时的主食,因为我可以在很多方面使用它:三明治或卷,作为小吃,早餐的吐司,等等。

这些年来,我也给很多朋友上过这种馅饼。这是一道非常棒的开胃菜,配素食脆饼也很好吃。

核桃扁豆馅饼|完整的帮助
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25道多才多艺的营养扁豆食谱:扁豆核桃酱必威体育

作者-betway必威体育平台
准备时间: 5分钟
烹饪时间: 40分钟
总时间: 45分钟
收益率: 8捐赠

成分

  • 3/4干的棕色或绿色扁豆(或114.5盎司一罐扁豆,沥干)
  • 3/4未加工的核桃半块或半块
  • 2茶匙橄榄油(替换2汤匙蔬菜汤)
  • 2青葱,切碎
  • 2丁香大蒜,切
  • 2茶匙新鲜百里香的叶子(或一茶匙干百里香或迷迭香)
  • 1汤匙苹果醋
  • 2茶匙鲜榨柠檬汁
  • 1/2茶匙细盐
  • 1汤匙白味噌(另加1/4茶匙盐)
  • 1/4茶匙现磨黑胡椒

指令

  • 将扁豆放入中等大小的酱锅中。在锅里装满足够的水,把扁豆浸入几英寸。把水烧开,然后小火慢炖。用文火煮20-25分钟,或者直到扁豆变软,但不是水状或糊状(我总是在18分钟的时候第一次检查)。把扁豆沥干放在一边。
  • 扁豆烹饪时,在低温下加热中等大小的炒锅。添加核桃。核桃约5分钟,持续搅拌,或直到它们轻轻呈褐色betway必威体育平台,闻到味道。从热量中取出核桃并放在一边。
  • 把锅放回炉子上,把火调到中火。加入橄榄油和青葱。将葱煮2分钟,不断搅拌,然后加入大蒜。把大蒜和青葱再煮3分钟,或者煮到所有东西都变软变香。加入小扁豆,充分混合原料。把锅从火上移开。
  • 当小扁豆煮熟并沥干水分后,将烤过的核桃和盐一起加入食品加工机。把核桃加工成美味的一餐。加入扁豆混合物和所有其他材料,再加入1/3-1/2杯水(水足够多,你就可以得到一种粘稠的、光滑的、可涂抹的稠度,类似于鹰嘴豆泥)。将面团加工至光滑,偶尔停下来把碗刮下来。配上烤面包、薄脆饼或蔬菜crudités。

笔记

剩下的蘸酱可以在一个密封的容器里在冰箱里保存5天。

棕色食物真的是最幸福的,也是最有营养的。享受许多扁豆装食谱,朋友!必威体育

xo

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    2的评论
  1. 我做这个食谱是因为我有一个忙碌的一周,想要有一些健康的快速早餐,午餐或零食。我以为我会喜欢的,但事实上我被它的美味所折服。我把它作为开胃菜端给客人,他们很喜欢。素食主义者不会介意它让我想起肝香肠,但它确实让我想起了肝香肠。我可以看到一些小的调整可以把它带向很多不同的方向