蛋糕状的素食南瓜巧克力薄片金发女郎
2018年10月30日

烹饪每周都给我上一堂生活课。本周,由这些像蛋糕一样的素食南瓜巧克力薄片金发女郎指导的课程是接受事物的本来面目。

接受——顺其自然地生活,而不是不断地试图与事物抗争、控制它们,或强迫它们以某种方式存在——是我经常思考的主题,在书中读到的,在瑜伽中反复学习的。betway必威体育平台谁知道一个“失败”的烘焙企业会是一个如此好的老师呢?

正如标题所暗示的那样,这些金发女郎本来就是蛋糕。我想做一个轻盈、蓬松、巧克力点betway必威体育平台缀的零食蛋糕。这正是我喜欢的一种款待(蛋糕是我一直以来最喜欢的甜点),而在每年的这个时候,我更喜欢它,当天气变得越来越冷,我兴奋地烘焙从夏天的停工回来。

问题是,尽管使用了和其他无数蛋糕一样的面粉/湿配料比例(这一个包括在内),我不能让这个有我一直想要的那种轻而蓬松的面包屑。betway必威体育平台从烤箱里出来的内部一直非常潮湿和密集。我大概改变了四次东西(是的,这个烘焙项目已经展开了好几个星期):不同的湿/干成分比例,新的液体和脂肪,不同的面粉。

有趣的是,除了一些相当实质性的变化,结果还是一样。

事情是这样的,每次我品尝金发女郎的时候,她们都很好。真的良好的,很难停止吃,而且肯定足够美味,我没有问题抛光我的“失败”的烘焙批次样品。

周六早上,当我做了第四批也是最后一批蛋糕时,我把它当作烘焙蛋糕失败的一笔,然后给自己倒了一杯咖啡,细细品味每一口。最后,我意识到,我总是把这些对待视为失败而不予理会,这里面有点问题,而事实上,我非常喜欢它们本来的样子。为什么?因为它们是巧克力味的,黏黏的,还有一点香料味。上面的质地很硬,里面非常湿润。有点像金发女郎,只是上面没有金发女郎有的酥脆。(他们是相似的这道菜了。)

所以,我决定把它们贴出来。我做得很好,因为我知道很多人会觉得它们吃起来像蛋糕,太黏了;金发美女们可能会觉得她们太像蛋糕了。我无法想象任何专业面包师或甜点纯粹主义者会喜欢它们。但是说实话吗?我喜欢他们。他们是温和的香料和充满巧克力。他们很富有,但感觉不油腻。他们是素食主义者。他们很容易。

这个博客一直是我分享我真正喜欢的东西的地方。有时这意味着分享别人不喜欢的食谱,虽然这让我感觉很糟糕,但必威体育我知道这也是写关于食物的一部分。betway必威体育平台

本着诚实的精神,这是我的南瓜巧克力薄片蛋糕,或者像金发的南瓜巧克力薄片蛋糕,或者你想叫它什么都行。我希望有人会尝试它并同意,不管多么难以归类,吃起来很有趣。

蛋糕状的素食南瓜巧克力薄片金发女郎

作者-betway必威体育平台
准备时间: 5分钟
烹饪时间: 40分钟
总时间: 45分钟
收益率: 12做成blondies

成分

  • 1轻斯佩耳特面粉,普通斯佩耳特面粉,或全麦面点面粉
  • 1原色,中筋面粉
  • 1茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙细盐
  • 1茶匙肉桂
  • 3/4茶匙生姜
  • 1/4中性植物油,如红花油或葡萄籽油
  • 1南瓜泥(用剩下的做燕麦片,奶昔,汤等)
  • 3/4枫糖浆或龙舌兰糖浆
  • 2/3冷水
  • 2茶匙苹果醋
  • 1纯素食巧克力片(3/4杯给金发女郎,1/4杯给装饰蛋糕顶部)

指令

  • 预热烤箱至350F,在一个9×9方的烤盘上轻轻抹油。
  • 将面粉,泡打粉,苏打粉,盐,肉桂粉和姜粉混合在一个大碗里。在另一个碗里混合油,南瓜,枫糖浆,水和醋。把湿的材料加到干的材料中,搅拌直到你的面糊非常光滑。加入3/4杯巧克力片。将面糊倒入烤盘,在上面撒上剩余的巧克力片。
  • 烤35-40分钟,或者直到表面变成金黄色。让蛋糕一样的金发女郎煮至少一个小时。削减和服务。

我坚持不懈的一个倾向是拒绝看到事物的好的一面,因为它们不符合我脑海中关于事物会是什么样子的任何先入之见。不管他们感觉多么富有,多么有趣,多么正确,我都要细想期望和现实之间的脱节。

我正在努力——真的,真的在努力——少这么做。让自己享受一份顽固地不符合我想象的食谱是一个甜蜜的开始。(字面上和比喻上都是如此。)

祝大家度过愉快的一周,度过美好的万圣节!

xo

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    17日评论
  1. 五星级
    嗨,Gena,谢谢你的食谱。为了给自己一个挑战,我调整了食谱,把它变成全食物植物性的。我用大约1/3杯的生杏仁黄油做油,3/4到1杯自制的枣泥做枫糖浆,我用了所有的全麦面粉。结果它们又湿又好吃;甚至我非素食的父母也喜欢它们。如果这是一个没有按计划进行的食谱,让他们来!

  2. 五星级
    这么好的食谱!这些小巧克力片真是太好吃了!我不能把它们长时间放在家里,我用勺子把它们都吃了哈哈

  3. 这个食谱太棒了,我和我的搭档在周日做了,并把它代替了我们计划的晚餐吃了,在周一早上的早餐中吃完了剩下的部分,现在我要回家了,因为我特地去买了更多的南瓜,以便在周一晚上做更多。谢谢你花时间来测试和张贴这个!

  4. 刚做了这些,它们本来的样子就很好吃!它们在我们的房子上用不了多久。谢谢你的食谱!必威体育

  5. 对这一切,吉娜!我也是这样,我倾向于试图控制或强迫事情,但我必须积极地努力做到100%不做(尽管有时,这种坚持确实有回报)。你的帖子是一个及时的提醒,所以谢谢你。至于这个巧克力碎南瓜蛋糕/金发南瓜蛋糕,你喜欢叫它什么都行,它的质地看起来棒极了!我觉得这里也有蛋奶糊/面包布丁的感觉?!

  6. 我慢慢地,但肯定地开始着手写一个关于烘焙的博客。作为一名专业的面包师,我工作了很多年,想要在这个行业里呆下去。我在追求完美的过程中挣扎了很久。我做这个很多年了,我做的每一件东西都应该在第一次或第二次的时候做出来,对吗?!哦,烘焙继续教给我的东西。我正在努力让自己在社交媒体上发布我的“失败”。我在网上联系最多的人,都是些不会刻意去创造完美外表的人。说了这么多,谢谢你今天分享这个食谱。它看起来棒极了!

    • 希拉里,祝愿你在自己的博客中充满乐趣和成就感。即使这篇文章是最“不完美”的,我也最不愿意分享我混乱的自我,但写作的过程让我诚实,脚踏实地,比以前更好。

  7. 这些看起来很漂亮。我关心的是它们的含糖量。如果我减少枫糖浆的用量会发生什么?

    • 嗨,长安汽车,

      我认为你可以安全地减少到2/3杯,没有任何坏处。如果你进一步减少,我会加入更多的液体(水或南瓜)来弥补少了的水分。我不能担保,因为我还没有尝试过,但希望它会出现!

      G

  8. 颊,

    我只是不确定这种“蛋糕”的事情会让我太烦恼!我喜欢各种各样的面团和面糊,喜欢粘稠的小甜饼。我想我可以讲这个。谢谢你的食谱。下面是一些虽然不能像我们想的那样完美但却同样美妙的事情。一个意想不到的礼物!
    谢谢,
    利比