不好的素食主义者和藜麦烤西兰花
2015年2月3日

奶酪素食藜麦和西兰花烤|的全部帮助

今晚,我为你展示理想的冬季舒适的食物。它的温暖,奶油,“俗气betway必威体育平台”和充盈,很容易准备。如果你做饭的时候你提前藜(也许一个周末间歇蒸煮程序的一部分),那么你甚至可以在周日的夜间扔了一起,工作或下课。The leftovers get better over the course of a day or two, and they’ll also freeze for a couple of weeks, so no matter how many people inhabit your home, it’s worth making the whole recipe and saving leftovers for a quick and easy express meal later on.

我说过它很俗气吗?

奶酪素食藜麦和西兰花烤|的全部帮助

他最近收集的素食者的最爱,我的男朋友提到,我把营养酵母的一切。罪名成立。我nooch增加粮食碗,沙拉,咖喱,和...一切。但是,营养酵母真正的美不仅是其作为调味品值。它也是奶油,“俗气”的素食调味料的完美基地。betway必威体育平台在这个配方,我已经使用了经典的腰果/营养酵母组合,用熟鹰嘴豆,添加了一个厚重的质感以及(更不用提蛋白质,叶酸和铁的健康剂量的!)。酱油是优秀的,而且现在可以加入我的奶油调味品的稳定旋转。betway必威体育平台

奶酪素食藜麦和西兰花烤|的全部帮助

奶酪素食藜麦烘焙

作者-
收益率: 6

成分

对于烘焙:

  • 4切西兰花
  • 1汤匙橄榄油
  • 1白色或黄色洋葱,切丁
  • 2茎芹菜,切块
  • 4煮熟的藜麦
  • 1/4面包屑(可选;你可以让你自己在食品加工脉冲烤全麦面包两片,或者您可以使用面筋自由品牌)

用来做奶酪酱:

  • 1/2生腰果,浸泡至少两个小时,冲洗,并排水
  • 1鹰嘴豆或白豆(如海军蓝、意大利面或大北方)煮熟
  • 1/2营养酵母
  • 1丁香大蒜,切碎
  • 1茶匙烟熏辣椒粉
  • 1/2茶匙芥末粉
  • 1 1/4
  • 1/2茶匙
  • 2汤匙白味噌

说明

  • 在一个中等大小的锅里装满水,装上一个蒸笼。将水烧开,蒸熟西兰花直到变脆变嫩(大约3-4分钟)。betway必威体育平台把它们从火上移开。
  • 在高速搅拌机或食品加工,直到他们完全平滑混合所有的酱配料一起。
  • 预热烤箱至350F。加热橄榄油在一个大煎锅中火加热。加入洋葱和芹菜,和炒蔬菜,直到洋葱是明确的,软(约7分钟)。betway必威体育平台添加藜和西兰花回锅。加入酱油,搅拌一切通过对其进行加热。
  • 将所有材料转移到一个7×11或8×12的已上油的烤盘上。如果使用的话,在上面撒上面包屑。烤30-35分钟,或者直到砂锅里的东西慢慢冒泡,面包屑变成金黄色。冷却15-20分钟后切成方块食用。

奶酪素食藜麦和西兰花烤|的全部帮助

在这个砂锅椰菜是可爱的,但你可以将其交换了各种绿色蔬菜:甘蓝菜,菠菜,四季豆,豌豆,碎抱子甘蓝......我可以继续下去。像许多砂锅菜,这一个适合于定制化的基础上,你有什么在家里。这也是一个很好的车辆冷冻蔬菜,如果你是短期的杂货和希望做一些特别的东西。

正如我最近提过几次,我已经在一个有点配方开发车辙,往往上依靠或者是那些老旧的、可靠的食物。当我上周做这个蛋糕的时候,我有一种甜蜜的成就感,当一个人做了一顿真正令人满意的饭的时候。已经有一段时间了,但这足以让我再次感到鼓舞。

烹饪是有趣的;我们很容易陷入陈规,失去创造力,但即使是一顿好饭通常也足以让我们重新振作起来。我希望不久能有更多的分享,同时,我希望你能像我和史蒂文一样喜欢这道菜。

晚安,朋友们!

xo

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    62条评论
  1. 5星
    你好,

    看起来不错,但我只是想知道“补一个中型锅加水,并配合蒸笼附件”部分。betway必威体育平台如果我没有什么蒸笼附件?我还可以做这个食谱?

    谢谢你!
    莎拉

    • 嘿萨拉!

      最肯定。你可以用一个过滤器来代替蒸笼(用锅盖盖住),或者你可以煮小花直到它们变脆变嫩(大约3分钟),在使用之前把水沥干。betway必威体育平台

      G

  2. 这看起来太可爱了!您对用什么来代替熏红辣椒有什么想法?我们有一个家庭成员不能忍受任何辣椒,干的或新鲜的…多谢。

    • 如果你有液体烟雾,它会产生同样的轻微的烟味(大约1/2茶匙)。betway必威体育平台否则,您肯定可以省略。除去烟熏味,配方仍然是乳脂状的,美味可口betway必威体育平台

  3. 嗨,Gena,我希望最后一个问题:这个在冰箱里能放多久?我知道你说我可以把剩下的冷冻起来,这很好。

        • 嘿,Gena,我昨天烤了这个,用微波炉加热了不到一分钟就成了我们今晚晚餐的一部分。不幸的是,它太干了,而且素食芝士酱的味道(我昨天自己做的时候尝了一下)很淡,整体味道很差。既然我们又要吃它了,你有什么建议?我应该制作更多的芝士酱(也许是整个食谱的一半或四分之一),当我加热的时候在每一份上倒几勺吗?还是会产生相反的问题,让它变得太稀(我记得奶酪酱本身就很稀)?有没有一种方法,我可以准备奶酪酱,让它不那么稀呢?期待您的建议!

          • 抱歉,另一个问题:这个食谱吸引我的地方在于它类似于我妈妈的西兰花砂锅配蘑菇芝士酱(非素食和糟糕的加工成分,如Cheez Whiz,但味道非常棒)。我觉得加入蘑菇会更好。如果我在剩下的烤盘上浇上更多的酱汁,我可以炒一些蘑菇,或者把酱汁和蘑菇一起倒进锅里,然后把沙拉酱倒在烤盘上吗?

            • 你好西尔维娅:

              我认为,蘑菇和额外酱的想法是伟大的。否则,你可以做酱汁再加热部分自身,但如果你担心它会太稀,你可以简单地减少,当你融入酱油使用的水。

              G

    • 你可以不吃味噌,罗萨里奥。它的很多成分都是咸味,所以如果需要的话,你可以加一撮额外的盐——只要用你的味蕾来判断就行了。

  4. 你要我用煮熟的鹰嘴豆一杯还是要我把鹰嘴豆一杯煮呢?我诚实地不确定,但我约70-30朝着熟鹰嘴豆一杯倾斜 - 尽管betway必威体育平台这不是你写什么。

  5. 我的女儿不相信素食烹饪,她尝了尝这道菜,马上就想要食谱我简直不敢相信!非常棒的一道菜,谢谢!

  6. 非常感谢这个食谱!我做了,现在只有加入蘑菇片4或5倍(我加香菇的一切,不能帮助它)。这样一个伟大的食谱,它肯定会留在旋转。

  7. 我已经准备好了这周要做的所有食材,我等不及了!简单介绍一下你需要的食材。我认为你没有正确地拼出正确的比例。例如,“4杯煮熟的藜麦”意思是取4杯未煮熟的藜麦,然后煮熟。“四杯煮熟的藜麦”指的是四杯已经煮熟的藜麦。我想你说的是后者,因为4杯生藜麦可以做出很多熟藜麦!Williams Sonoma谈到了这个问题betway必威体育平台:http://www.williams-sonoma.com/recipe/tip/measuring-ingredients2.html

    如果你能在以后的食谱中阐明,那就太好了!必威体育等不及要在这周晚些时候和我的素食男友分享这篇文章了!

  8. 我在上面撒了些玉米粉,太棒了。然后,我把剩下的鹰嘴豆/藜麦与咖喱/姜黄烤花椰菜、蒜瓣和椰奶混合在汤里,让食材更加舒展,然后再做一些准备。谢谢你的好食谱!

  9. 所以我昨晚就准备好了,今晚就准备好了。当我尝了一勺的时候,酱汁很美味,但是一旦拌进去,我甚至尝不出味道。我几乎完全按照数量去做。调味料是要烤进去还是需要更多的酱汁?(我真的没有时间,也没有剩下所有的配料来做更多的酱!)谢谢!

    • 嘿,艾米丽!

      别担心,我想你会发现味道是在烹饪过程中产生的。如果你现在很紧张,试着在未烤的砂锅里多放一点盐,但我会把它放在烤箱里,相信它出来的时候会很美味。希望你喜欢!

      吉纳

  10. 什么美丽,健康舒适的食物!我将不得不试试这个,只要我能得到我的手一些体面的西兰花。我爱“俗气”的酱汁和调味料与鹰嘴豆制成!

  11. 我已经做过两次了!YUM !我用的是macs而不是腰果(过敏),用的是奎奴亚藜和米饭的混合物,因为我的女儿对奎奴亚藜嗤之以鼻。这个是一个饲养员。谢谢你颊!

  12. 我昨晚做的。当我告诉我的食肉丈夫这是什么,他应该尝试一些,他说,他会尝试一口从我的盘子。他吃了一口,拿起我的盘子,吃完,又吃了几口。成功!整道菜都很美味,我已经在决定用奶酪酱做什么菜了。

  13. 我这个昨天,这是一个巨大的成功。美味的。我想用大米再次尝试。虽然藜是我最喜欢的,我觉得我们的非素食主义者的家庭成员可能会受到诱惑摆过饭更严格素食。

  14. 我这个昨晚!这是FAB。我做了吉纳建议嫩豆腐代替腰果和8×8出炉,并略有所有成分少做。由于吉纳!!!!我喜欢加入鹰嘴豆,以及...一切鹰嘴豆,永远!

  15. 当我还是个孩子的时候,西兰花和奶酪砂锅菜曾经是我最喜欢的食物之一,但是这似乎是一个更有营养的选择!我喜欢用藜麦代替米饭的想法(就像很多其他的砂锅菜一样!)我敢打赌,第二天用甘蓝叶做玉米煎饼一定很棒!

    • 回复:“我的素食主义者2年生的超级兴奋,为之不断看着炉” ......

      太可爱了! !

      现在它就在我的烤箱里烤着,我52岁的非素食丈夫也一直盯着烤箱(呵呵!!)
      爱你的2年生的素食主义者

  16. ps–for the person who posted that they can’t have nutritional yeast, adding some cooked butternut squash or sweet potato and perhaps a little dried mustard to the sauce might help give it a flavorful feel and color, if not as “cheesy” as the nooch.

  17. 喜吉纳 - 这看起来美味和安慰,我喜欢火麻仁选项的想法了。谢谢!只是可能要真的很快尝试版本这一点。我爱我的藜和砂锅良好的奶酪酱是一个可爱的东西。

  18. 你好!我觉得这既美味又有趣……我以为纯素食者不会在一定的温度下烹饪食物?上个月我做了完全生的克里斯汀娜挑战,她的食物都没有煮熟。刚开始有点难,但真的很难不想做饭。

  19. 哦,我下个星期做!一。这让我想起了我以前做的一顿前素食餐,但听起来确实如此。多。更好。我特别喜欢腰果里的鹰嘴豆。

  20. 这将直接进入我的博客食谱列表——实际上——尝试——不仅仅是pin——今年。必威体育我基本上痴迷于营养酵母和西兰花,腰果和藜麦的组合听起来棒极了。我也给我的素食奶酪酱调味——熏红辣椒是必须的!-所以我已经知道这个会很好吃。
    不过,有一个问题:味噌是否增加了很多味道?在这里真的很难走动,我知道我不会经常使用它,所以除非你认为有必要,否则我宁愿跳过它。

    • 嘿Polkadot小姐!

      可以省略味噌是肯定的。我认为它更倾向于双方咸味和鲜味的食物,这就是为什么我真的很喜欢它作为一种成分。但是你可以很容易地通过添加更多的海盐添加咸味,如果你不认为你会使用的成分非常多。享受食谱!

      G

      • 弗兰,

        哦,真难。这是营养酵母在味道中发挥关键作用的食谱必威体育之一。说实话,我会省略掉,也许会在酱汁中加入更多的柠檬、味噌和/或盐。它仍然会有一个可爱的奶油质地,只是没有那么多“奶酪”betway必威体育平台的味道。希望你喜欢!

        吉纳

        • 我非常成功地用葵花籽、胡萝卜、柠檬汁、一点苹果醋和少量凯尔特海盐做出了令人惊叹的“奶酪”味道。我把它们都加在维他命里了。只需要加入冰水和浓汤就可以了。对于羽衣甘蓝片,我加入大蒜、洋葱、香料和魔椒(一种我们收集、脱水、磨成粉末代替黑胡椒的胡椒混合物)。

    • 嗨,珍!

      我想说的大麻种子(去壳),或葵花籽(浸泡)。或1/2杯嫩豆腐会的工作也很好!我希望你的女儿喜欢它。

      吉纳

  21. 你只是做了我的周末!我很高兴做这个,尤其是所有的雪和寒冷的天气后,

  22. 看起来很好吃!当我尝试这个食谱的时候,我要用糙米代替藜麦,我相信结果会非常棒。

  23. 这个食谱让我很兴奋。我丈夫不是素食主义者,为了款待他,我偶尔会给他做一份难吃的西兰花砂锅菜,里面有鸡蛋、蛋黄酱和金宝汤。这看起来是一个他可能会喜欢的选择,我也会喜欢的。西兰花、藜麦和nooch的食谱都是一样betway必威体育平台的!

  24. 哦,我太喜欢奶酪面包了!我完全了解每件事情的情况——喜欢那些东西!一定要把这个藏起来,以便尽快尝试。我有个好朋友,她对麸质和乳糖都不耐受,所以这款产品非常适合她。