经典素食南瓜面包
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没有装饰,也没有什么花哨的:只是一个完美的潮湿的,经典的素食南瓜面包!

经典素食南瓜面包切片。

南瓜的季节上个月开始的。我一直在尝试用我的南瓜罐purée想出一些很酷很有创意的东西。但我真正渴望的第一件事是一块厚厚的南瓜面包——没有釉料,没有添加物,没有装饰——配上一杯咖啡。它成为经典是有原因的,对吧?

经典南瓜面包的组成部分

适量的甜度

不像香蕉面包香蕉松饼在美国,南瓜面包不含甜水果。而且我不会像在很多烘焙食谱中那样,把苹果酱当做液体原料。必威体育这里的糖提供了大部分的甜味,还有一些来自南瓜的天然甜味。对我和我的味蕾来说,这条面包非常甜。

适量的水分

说到糖,我在食谱里用了红糖,这帮助南瓜面包保持湿润. (如果你的红糖用完了,可以用蔗糖和椰子糖来代替。)但是这种面包有着如此可爱、柔嫩的质地的主要原因当然是南瓜本身,它能在烘烤时保持面包湿润。我在面包里放了一整杯南瓜酱,这样就可以只用1/3杯油了。

不矫饰,不小题大做

我和其他人一样喜欢在我的速食面包上加载有趣的插件。我甩了黑巧克力薯片,各种切碎的坚果,切碎的日期葡萄干进我的松饼快速面包.我所做的巧克力漩涡南瓜面包

老实说,虽然?我最喜欢没有装饰的南瓜面包。我见过釉面南瓜面包和核桃或南瓜籽南瓜面包。但当我开始制作这款经典的素食南瓜面包时,我希望它也能这么简单。我只想让南瓜闪闪发光,别无他求。

我想这反映了我最近对食物的需求和渴望:舒适、熟悉和不挑剔。

用南瓜派香料

每年这个时候我都会囤积南瓜派的香料(亚瑟王的是我的首选)。它是许多秋季烘焙食谱的完美之选,从薯片和碎面包到烤饼和快速面包。必威体育诚然,我的储藏室里通常都有它的调料,但这是给食谱调味的一种简单方法,而不用打开很多不同的罐子。必威体育

有了这句话,你可以很容易地按照指示在食谱中替换南瓜派香料。或者,如果你想自己做一大堆,并在烘烤季节保存在你的食品储藏室,这里有一个很好的DIY教程从莎莉。

头顶上的一片纯素南瓜面包,配上一杯热拿铁。

储存和提供经典的素食南瓜面包

烤好之后,面包需要一些时间冷却:在烤盘里放大约15分钟,然后在冷却架上放几个小时。betway必威体育平台当面包是热的和新鲜的时,吃它是诱人的,我认为冷却时间是重要的。它有助于保持面包的形状,这样你以后就可以把它切成完美的薄片。

如果你不打算马上吃你的南瓜面包,你可以继续做,把你需要的尽可能多的切片冷冻六个星期。如果你认为它会很快消失(我的肯定会),那么你可以把它放在一个密封的容器里,在冰箱里保存四五天。我通常会冷冻一半的速食面包香蕉面包西葫芦面包柑橘面包等我一烤好它。另一半成为我下周的零食。

一条经典的纯素南瓜面包,部分切片,顶部呈金棕色。
白色厨房台面上新烤的南瓜面包
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经典素食南瓜面包

作者-betway必威体育平台
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 40分钟
总时间: 55分钟
收益率: 10

成分

  • 2(240克)未漂白的普通面粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1 1/2茶匙泡打粉
  • 1/2茶匙
  • 2茶匙南瓜派香料(1茶匙肉桂,1/2茶匙姜粉,1/4茶匙肉豆蔻,1/4茶匙多香或丁香)
  • 2茶匙苹果醋、白醋或柠檬汁
  • 2/3(158毫升)非乳制品的选择
  • 1/3(79毫升)植物油(如葡萄籽、红花油或精制牛油果)
  • 1 1/4(240克)包装的浅红糖或深红糖
  • 1(250 g)南瓜purée
  • 1茶匙香草精

指令

  • 将烤箱预热到350F,在8.5 x 4.5 x 2.75英寸的烤盘上油。
  • 在一个大碗里,把面粉,小苏打,粉,盐和南瓜派香料搅拌在一起。
  • 将非乳制品和醋混合,让它们静置一会儿。在另一个搅拌碗中,将油、糖、南瓜泥和香草精混合。加入牛奶和醋搅拌。
  • 把干的材料挖个坑,把湿的材料倒在中间。用抹刀把配料混合成面糊。不要过度混合:你不想看到更多的面粉条纹,但有一些小块是可以的。
  • 把面糊倒进烤盘里。烤20分钟,然后在烤箱里旋转平底锅。再烤20-25分钟,或者直到面包的顶部变成圆顶状并凝固。让面包在冷却架上冷却15分钟,然后从平底锅中取出。冷却至少两个小时后再切片食用。
一片南瓜面包,准备好了作为零食和一杯泡沫拿铁。背景中还有更多的面包片。

做这个南瓜面包,比任何春分或天气变化都更能让它真正感觉秋天。我很高兴有一个食谱,感觉像是我永远的南瓜面包食谱。希望你们中的一些人会有同样的感觉。

嘿,如果你不喜欢南瓜面包,还有其他选择,我会和你一起享用。现在我储备了南瓜purée,我明白了南瓜蔓越莓核桃松饼南瓜燕麦烤饼南瓜胡萝卜蛋糕在不久的将来。

送上今天比以往任何时候都更需要的温馨和舒适的祝福。

xo

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    19日的评论
  1. 3星
    它不可能在40分钟内煮熟根据面包锅里的量,它的密度,和低烤箱温度:准备时间要长得多。我已经用了一个半小时了,而且还在用。

  2. 五星级
    过去几个月我有一些健康问题,需要我吃无麸质和无乳制品,所以我喜欢寻找这样的素食食谱,我可以适应!必威体育用Bob 's Red Mill 1:1无谷蛋白面粉做的,结果非常棒!它比普通面粉的密度要大一些,但仍然是那么的湿润和美味!我有点担心南瓜派的香料量会太大,但结果是如此令人愉快!秋天就在这里停留!

  3. 一颗星
    这是我第三次,也可能是最后一次做这个食谱。前两种从来没有升起或在中心凝固,即使烹饪时间比食谱要求的长30分钟。必威体育我用过豆奶,杏仁奶,现在我试着用豆奶,再一次按照食谱做。

    • 嗨,苏珊,

      我很遗憾你有过这样的经历!你检查过了吗,确保你们的膨松剂是新鲜的?有时,如果不是这样,面包就无法发酵。还有,你有烤箱温度计吗?也有可能你的烤箱变热了。我不知道为什么这个食谱没有成功,但这只是关于可能发生的事情的两个想法。betway必威体育平台希望你有更好的成绩。

      G

  4. 五星级
    我女儿最近被诊断出对鸡蛋过敏。我总是用鸡蛋来烤面包,我无法想象做出一种没有鸡蛋的面包。这是美味的!我很震惊!谢谢你!

  5. 五星级
    我今天做的,太棒了!我的花了将近一个小时才煮熟,让房子闻起来很香。I did let it cool in the pan for about 15 min, but then after that I had a nice big serving, because I will never be able to resist warm baked goods, and I don’t regret it The piece that I cut might not have been photo worthy, but the taste was perfect.

  6. 我今天刚看了这个食谱,我拿到了配料,烤了它,天哪,真好吃!!!非常感谢你给我这个珍贵的食谱。现在我要做更多的东西来送人。我的丈夫是劳德代尔堡的一名植物厨师,他对此印象深刻!

  7. 五星级
    太好了!我用烤过的红栗子南瓜做的,但这是我唯一做的改变。口感和味道都很棒。

  8. 五星级
    美味的事实上,我烤了一个红色的库尔里南瓜,然后做成了泥。我一定会再做一次。我确实需要再烤15分钟,总共1小时。

  9. 鉴于我已经爱上了你的“基本”香蕉面包食谱,当我看到这个“基本”食谱时,我甚至毫不犹豫。我甚至把它翻了一倍,这样我就可以和邻居和朋友分享一批迷你面包了!你的食谱总是让人失望的,吉娜。谢谢你所做的一切,让我的素食烹饪和烘焙变得如此美味。必威体育

  10. 这看起来很可爱,Gena,我期待着快点做出来。我做过很多精心制作的南瓜面包,但这些天我也有心情做简单而完美的南瓜面包。