舒适的素食主义者花椰菜焗烤
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这种舒适的纯素烤花椰菜是一种纯舒适的食品,具有有益健康的口感。花椰菜是用奶油、腰果酱和脆面包屑烘焙而成。这是一道非常适合分享的菜肴,也是假期中一个简单的提前选择。betway必威体育平台

一个白色的长方形烤盘里装满了花椰菜焗炉,上面铺有面包屑。它放在一块白布上,白色的表面。

“焗烤”是那些立即带来舒适的词之一。我认为食物冒出刚从烤箱中拉出的面包师。我想起融化的奶酪和脆皮面包屑。我被送到冬季,为他们支撑我的舒适食物。

这道素食菜花脆饼包含了脆饼的所有东西,根据这个定义,它应该是。它温暖、柔滑、酥脆。betway必威体育平台这是舒适和安慰。但它也是有益健康的。烤汁是用一整棵花椰菜和腰果酱做成的。我也喜欢用新鲜的自制面包屑。

既舒适又有营养——这正是我喜欢的食谱。

花椰菜烤盘是假日餐的一个很好的选择,因为它可以提前做好,冷冻,再加热。它很适合分享。

但是,您不必分享任何一个。这也是一个多功能,寒冷的天气侧盘,可以伴随着你最喜欢的素食者的蛋白质冬天沙拉.因为这很容易提前做好,我有一种感觉,它将成为我冬季膳食准备的常规部分。

一个白色的浅烤盘里盛满了蔬菜。一种betway必威体育平台奶油白色的酱料正被倒进盘子里。

什么是烤面包?

无论我花了多少年,我总是被我不知道的东西所令人愉快的。我经常使用大量的烹饪术语,但仔细检查表明我只对自己的含义却有朦胧的理解。

Gratin就是其中一个。我知道它是什么,但是当我写这篇文章的时候,我想是时候得到一个恰当的定义了。

根据两者《韦氏词典》牛津食品指南,“gratin”指的是棕色的顶部或外壳。当一道菜煮熟时,就会形成脆皮覆有面包屑的

我读过,覆有面包屑的源于使高兴“刮”在法语中是“刮”或“刮”的意思,指的是烤炉上磨碎的顶部。我还读到"烤脆"这个词来源于奶油烤菜,意思是“烤”

适合。烤面包片通常放在浅盘子里烤。而且它们上面覆盖着某种配料——通常是面包屑——烤后会变脆。

所有这一切意味着,从技术上讲,这种烤花椰菜可能不是烤花椰菜,因为我不会在肉鸡里吃完它。但是上面的面包屑在烤箱里肯定会变成棕色,而且在烤箱里它们会变得很好的棕色和酥脆。根据定义的精神,如果不是信的话,这对我来说是一种应得的恩惠。

幸亏有花椰菜

幸亏有花椰菜,对吧?

在这一点上,这个十字花科的多样性是有趣的表情包的东西。花椰菜可以变成牛排,或糊状物. 可能是烤全,提供全谷物或者沙拉

最近,我用它作为基础素食阿尔弗雷多酱和奶油意面betway必威体育平台.那道菜已成为我最喜欢的简易晚餐之一。

一个银色的漏勺盛着生的花椰菜小花。它停在白色的表面上。

毫无疑问,花椰菜是制作奶油烤脆的绝佳基础。betway必威体育平台

最常见的是用土豆做成的烤干酪。我喜欢这个版本,但我认为用花椰菜来做同样的准备有很多要说的。

花椰菜脆皮比土豆脆皮质地更轻,但它仍然让人感觉很充实。它的质地很好:不太油腻,也不太软。食谱中的betway必威体育平台奶油腰果酱有助于将花椰菜小花粘在一起。

当然,Gratin也富含花椰菜提供的营养素。这包括许多纤维,大量的维生素C,维生素K和钾。

如何制作花椰菜焗炉

制备这款花椰菜焗焗的步骤非常简单。

泡你的腰果

你首先要浸泡腰果来制作食谱中的奶油酱。betway必威体育平台浸泡步骤有助于软化腰果,使它们更容易混合。我做腰果的时候都会泡在水里万能腰果霜豆腐鲜奶油腰果奶酪,或腰果queso.

在混合之前,我将腰果浸泡在室温水中约两betway必威体育平台个小时。如果你准时缩短了,你可以在沸水中浸泡30分钟。

准备并烹煮你的花椰菜

当腰果准备好了,你要把一壶盐水烧开,预热烤箱。是时候煮你的花椰菜小花和小块了。

这将包括去核和打破你的花椰菜的头。老实说,这是我最不喜欢的厨房任务之一,但是这本指南可以帮助实现过程效率。您还可以购买预先切割的花椰菜小花。

接下来,你将在沸水中煮你的花椰菜6-10分钟。花椰菜应该完全煮熟,然后才进入焗烤面包。你的目标是拥有完全叉子的小花,但不是糊状(尽管如果他们是一个小糊状物,那就没关系)。

花椰菜花煮沸后沥干水份。

把奶油酱混合betway必威体育平台

当花椰菜烹饪时,你可以把奶油酱混合起来。使用食物处理器或搅拌机都可以,但如果你没有功能强大的搅拌机(如betway必威体育平台Vitamix或Breville Super Q),那么食物处理器的效率会更高。

组装和烤

现在是时候组装烤盘了!

这很简单。你将把少量的乳脂酱倒入油漆或涂油烤盘的底部(我使用7 x 11英寸矩betway必威体育平台形面包师)。将所有熟花椰菜放在上面。

把剩下的酱汁倒在花椰菜上,用手确保所有的碎片都被酱汁覆盖或浸没。

在烤盘上撒上大量的面包屑。把烤焦的面包放到烤箱里烤30-40分钟,或者烤到面包屑变成深金黄色。betway必威体育平台

酷,享受

将花椰菜烤汁冷却15分钟后再切片食用。betway必威体育平台在这一点上,是时候享受它了!

长方形烤盘的头顶图像。里面装满了烤蔬菜和脆面包屑。

菜花奶油烤菜的原料

以下是制作烤花椰菜所需的主要原料。

菜花

…当然!

你需要一个超大的(~3磅)或两个小的(~1.25磅)花椰菜头。准备之后,这应该是大约2.5磅(~1020克)的小花和碎片。betway必威体育平台

你可以选择购买预先切割的小花,如果他们可以在你的杂货店。你也可以用两袋一磅的冷冻花椰菜。如果你这样做了,你就可以跳过煮的步骤。相反,要根据包装说明烹饪花椰菜。一定要把多余的液体排干。然后,按上述方法组装炉栅。

腰果

对于这款焗烤肉和所有其他乳脂状的腰果的菜肴,我使用了原料腰果。betway必威体育平台它们有一个中性,黄油和几乎甜味,为酱汁和奶油带来了自己。

中筋面粉

面粉可以让奶油酱变稠,让砂锅黏在一起。betway必威体育平台这里只有四分之一杯的面粉,但这么多面粉是很辛苦的,对食谱的成功也很重要。

如果您需要制作焗烤面筋无麸质,您可以使用无麸质,通用面粉混合来代替常规的全函数。我很喜欢亚瑟王的一报还一报

营养酵母

营养酵母为烤干酪增加了一点奶酪的味道。它取代了通常可能在烤盘上烤或折入内部的奶酪。然而,这里的奶酪味道并不浓烈;它确实存在,但很微妙。

作为额外的好处,营养酵母总是在素食食谱中添加一些额外的植物蛋白。必威体育

面包屑

你可以用新鲜或干面包屑来做花椰菜焗炉。在这个食谱中我更喜欢新鲜的面包屑,我在下面的食谱笔记部分包含了一些制作它们的快速说明。

然而,自制面包屑是一个额外的步骤。如果你没有时间,也不要担心。干面包屑(普通或薄饼)也会很好。

调味料

我把烤面包的调味品保持得很简单:一点肉豆蔻、一些大蒜粉和柠檬汁。你完全可以添加更多的大蒜(或烤大蒜),更多的盐,或者你喜欢的某种草药来定制食谱。

我可以制作焗烤棒吗?

伟大的问题!我实际上感觉有点糟糕,我分享了三个最近的食谱 -必威体育豆腐鲜奶油经典素食南瓜饼还有这道非常依赖腰果的烤花椰菜。腰果对我来说绝对是一种主食,但我知道这并不能让腰果或坚果过敏症患者的生活变得轻松!

如果你对腰果过敏,但不是对所有的树坚果过敏,你当然可以用松子代替腰果。松子在奶油酱里会很好吃。

如果你对所有的坚果都过敏,那么你可以用以下其中一种来代替它们:

  • 1杯Tofutti(大豆基)纯素奶油奶酪
  • 12盎司特硬丝豆腐
  • 一杯燕麦牛奶,两大汤匙普通面粉

我认为前两个选择是最好的,但所有的都是可行的,这取决于你的需要。

准备和存储

盖上所有烤制的剩菜,并把它们存放在冰箱里。烤肉饼将保存、覆盖和冷冻,最长可保存四天。这意味着,你可以准备和烘烤两天甚至三天之前,你计划服务。

你也可以把没有面包屑的烤盘组装起来,盖上盖子,第二天再放进烤箱。

花椰菜焗饼可以冷冻吗?

是的,它可以!焗烤盘可以冷冻长达四周。这意味着它是一个非常有组织,前进假期烹饪的竞争者。

如果你像我一样,独自生活,这也意味着你可以在任何寒冷的冬夜准备焦油,冻结一堆剩下的休息。

更舒适的冬季烤菜

哦,我多么喜欢砂锅菜或烤菜。在寒冷的月份里,我可以靠这些过活,吃一些我马上做的东西,把单独的部分冷冻起来以后吃。没有什么比一片烤宽面条、烤意大利面或烤干酪更让我感到舒服的了。

尤其是现在我知道脆皮的真正含义了。

以下是我其他一些最喜欢的植物冬季烘焙菜肴:

这是非常舒适的,素食花椰菜焗烤肉。

焙烤盘放在一个长方形的白色平底锅中。上面覆盖着面包屑,用大银匙盛着。
一个白色的长方形烤盘里装满了花椰菜焗炉,上面铺有面包屑。它放在一块白布上,白色的表面。
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素食菜花奶油烤菜

作者-betway必威体育平台
准备时间: 15分钟
厨师时间: 40分钟
腰果的浸泡时间 2小时
产量: 8

成分

  • 1生腰果(140克)
  • 1超大花椰菜头(~3磅)或2个小花椰菜头(~1.25磅)(2 1/4 LB / 1020 G小花卉制备后)
  • 1 1/2
  • 1/4未漂白,通用面粉(30克)
  • 3/4茶匙(另加煮花椰菜的费用)
  • 1/8茶匙肉豆蔻
  • 1/4茶匙大蒜粉(替代1丁香大蒜)
  • 3.汤匙营养酵母(20 g)
  • 1汤匙鲜榨柠檬汁
  • 1/8茶匙新磨黑胡椒
  • 1堆积杯(105克)新鲜面包屑*或3/4杯(84克)干面包屑(这道菜我更喜欢新鲜的;见备注)

指示

  • 把两杯水烧开。将沸水倒在腰果上,让其浸泡至少2小时,直至过夜。如果你把腰果浸泡超过两个小时,就把它们转移到冰箱里。腰果浸泡足够长的时间后,将其沥干并冲洗干净。
  • 预热烤箱至350F。在一个7 × 11 × 2(10杯)的烤盘上涂上适量的素食黄油。(28 x 18 x 5 cm,或2.4 l)
  • 核心花椰菜并将其分成小花和咬合件.准备好后,你应该吃大约2 1/2betway必威体育平台磅(1020克)的花椰菜。带一大罐盐水煮沸。将花椰菜的小块和小块煮6-10分钟,或者直到所有的小块都变软,但不要变成糊状。(当你加入花椰菜时,水的温度可能会下降,在这种情况下,要有耐心:如果你盖住水,让它再次煮沸,水会再次开始沸腾。)排水菜花。
  • 当花椰菜煮沸时,将浸泡过的和沥干的腰果、水、面粉盐、肉豆蔻、大蒜粉、营养酵母、柠檬汁和胡椒在强力搅拌机或食品加工机中混合,直到混合物完全光滑。
  • 将3/4杯混合的奶油腰果混合物倒入准备好的烤盘底部。betway必威体育平台把所有的花椰菜都加到盘中。将所有剩余的液体倒在花椰菜上,把菜花片裹好。它看起来像很多液体,但随着烘烤,它会变稠。撒上面包屑。
  • 烤30-40分钟,或者烤至面包屑呈深金黄色。冷却15分钟后再切成块食用。享受吧!

笔记

*准备新鲜面包屑:撕裂3片(105克)的陈旧白面包(酵母,农民或国家面包,或白色三明治面包)进入粗糙的碎片并将它们转移到食品加工机中。脉冲直到它们分为面包屑。将面包屑转移到烤盘上并烘烤10-12分钟,或直至非常轻微金色和干燥。继续你的食谱。
一片植物的植物花椰菜焗烤面包在一个凹槽的白色服务板上。它配上面包屑,在烤箱里变成了金色的棕色。

看着这道美味的奶油佳肴,我就会心一笑。betway必威体育平台这让我不那么担心明天气温会迅速下降,因为寒冷天气的好处是有很多安慰食物。

我希望你也能在这个季节的某个时候在壁炉里找到安慰。享受吧!

XO.

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