我最喜欢的素食胡萝卜蛋糕奶油奶酪蒙砂
2020年4月12日,

最喜欢的素食胡萝卜蛋糕奶油奶酪蒙砂|完整的帮助

昨天我醒来的时候多一点的亮度在我的心脏比曾经来过本周早些时候。而当我感觉轻松,我的第一直觉就是烤。

有这么多的事情,我可能会在这个复活节公布。十字面包,这是我一直想做出(并进行精心我的最后一批共失败了)了一段时间。馅饼。早午餐菜,像法式烤面包。巧克力蛋。任何数量的不同的蛋糕。

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但我已经能够想到的是胡萝卜蛋糕。betway必威体育平台也许并不奇怪,因为胡萝卜蛋糕是我最喜欢的蛋糕。而且因为蛋糕是我最喜欢的甜点,我对待层次结构的顶部是放胡萝卜蛋糕。

这不是我第一次胡萝卜蛋糕食谱。一对夫妇几年前,我贴了素食主义者南瓜胡萝卜蛋糕这就是南瓜面包,胡萝卜蛋糕的混合体,因此完善的秋天。因为南瓜饼是其灵感的一半,即蛋糕是爽朗和密集。胡萝卜,葡萄干占主导地位,所以蛋糕的内部质地粗糙,更多的分量和内容比亮度。

这正是那块蛋糕应该有的样子。这就是很多胡萝卜蛋糕的特点:非常密实,点缀着干果和坚果,明显是胡萝卜味的。我喜欢那种胡萝卜蛋糕,这是我在纽约的素食面包房最常看到的胡萝卜蛋糕。不过,最近我一直在渴望一种胡萝卜蛋糕的食谱,它有点像传统的蛋糕:轻盈透气。我想要这个蛋糕是胡萝卜蛋糕,当然包括胡萝卜、葡萄干和核桃,但我想要它比平常蓬松一点。

你可以想象当我看到科勒尔·李发布了一个胡萝卜蛋糕Food52这是一个天才的把戏:用微型飞机把胡萝卜磨碎,而不是把它们切碎。所以聪明。用科拉的话说,“用微平面进行精细研磨会产生胡萝卜切碎机——甚至是一缕缕胡萝卜!”-更好地与面糊融合在一起,做出更普遍的胡萝卜口味,没有沙拉的口感。”

我有一个笑,当我读到“沙拉-Y”,因为这是这么多我的胡萝卜蛋糕和松饼如何一直。

这萝卜糕,这是由珊瑚的食谱的启发,是我最喜欢的新蛋糕。我说半定期对新蛋糕,所以把它当作一粒盐,但我认为这至betway必威体育平台少会是胡萝卜蛋糕也是如此。这是我的梦想萝卜糕:丰盛和五香橙色理所应当的,但温柔和光照充足的内部,以满足一个漂亮的面包屑的我的蛋糕爱好者的期望。而且,真正的经典胡萝卜蛋糕的形式,它的特点是鲜奶和奶油,但丰富的奶油乳酪糖霜。betway必威体育平台

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你可以得到看中这里的装饰。切碎的坚果,胡萝卜结霜,鲜花:他们非常早都看。但是我喜欢这么多的胡萝卜蛋糕的部分是它略显质朴,温馨的家庭感觉。betway必威体育平台这可能是一个优雅的胡萝卜蛋糕,但它仍然是胡萝卜蛋糕。我磨砂蛋糕和足够满意的旋涡外部收工。

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她的食谱,珊瑚报价坚果和葡萄干为可选,与蛋糕的目的是保持在优雅和紧缩政策的暗示。我加入他们,但我还是坚持了她每半杯,并切碎坚果指导的数量。我很高兴我做到了这一点,这就是我会从现在开始做萝卜糕。坚果和葡萄干是有的,但他们不权衡下来蛋糕。

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我有一个微平面刨丝器,但我怀疑它可能是稍快地使用微细切丝我的箱子刨丝器设置。它完美地工作;你可以看到缕缕珊瑚提到如下:

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如果你想用微刨,那也可以。如果你有一个具有良好设置的磨砂机,很好。如果你只有一个普通的刨丝器,不要担心!你的胡萝卜蛋糕会很好吃,只是质地会更传统一些。

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我最喜欢的素食胡萝卜蛋糕奶油奶酪蒙砂

作者 -盖娜·哈姆肖(由李珊的配方Food52启发)
产量: 12

配料

  • 1汤匙地面亚麻籽
  • 2 2/3(320克),未漂白,通用面粉
  • 2茶匙发酵粉
  • 1 1/2茶匙小苏打
  • 1/4茶匙地面肉豆蔻
  • 1/4茶匙地面豆蔻
  • 1/4茶匙丁香粉
  • 1茶匙粗盐
  • 3/4杯子(6盎司)中性植物油,如红花籽、葡萄籽或橄榄油
  • 1杯子(213克),轻轻装填亮或暗的红糖(替代椰子糖)
  • 1/2杯子(100克),蔗糖
  • 2茶匙香草精
  • 1杯子(250克),苹果酱
  • 4中型/大型胡萝卜去皮并精细与微平面磨碎器或在细粉碎的粉碎的箱磨碎器的侧(约211克制备后)betway必威体育平台
  • 1/2杯子(65克),切碎核桃或山核桃(可选)
  • 1/2杯子(80克),葡萄干(可选)

对于素食奶油乳酪糖霜

  • 1/2杯子(4盎司/113克)素食奶油奶酪的选择,在室温下
  • 2棒(8盎司/ 226克),所选择的纯素黄油
  • 4(455克),糖粉
  • 1茶匙白醋(如果家里没有白醋,可以省略)

指令

  • 预热烤箱至350F。轻轻润滑脂,可移除的塔底两个8或9英寸圆形蛋糕盘。线蛋糕盘的底部具有圆形的羊皮纸,然后用面粉轻轻掸平底锅。
  • 结合地面亚麻籽与水3汤匙,放在一边。
  • 一起扫面粉,发酵粉,在一个大搅拌碗小苏打,豆蔻,丁香,肉豆蔻和盐。
  • 在另一个宽敞混合碗,结合的油,棕色和甘蔗糖,香草,苹果酱,和亚麻/水混合物中。拂这些湿成分好,然后将它们添加到您的干配料。用铲子面糊折叠在一起。当连击几乎是混合(面粉几条纹在这一点上OK),如果用面糊加入磨碎的胡萝卜和坚果/葡萄干。继续折叠,直到它只是完全合并和胡萝卜均匀分布。尽量不要过度搅拌面糊。
  • 划分面糊倒入你的两个准备好的蛋糕盘。烤45-50分钟,转动平底锅一次中途烘烤。当插入蛋糕牙签出来干净,上衣是坚定的,他们准备好了。他们将是一个深金黄色。从平底锅中取出蛋糕,把它们放在一个冷却架冷却至少2小时,使他们完全结霜之前冷却。
  • 为了准备结霜,将黄油和奶油奶酪在装有桨附件的立场搅拌机。混合中速5分钟,或直到黄油和奶油奶酪是很蓬松。停止搅拌机,再加入糖。封面用茶巾混频器。混合上低速结霜2分钟。然后,取出茶巾和节拍中速再4-5分钟,或直至结霜是非常,非常蓬松的一次。击败白醋,然后停止搅拌机。
  • 霜冻你的蛋糕!您可以修剪顶部和蛋糕的两侧,使他们甚至如果你想结霜。将一个蛋糕层到蛋糕的立场,盖顶有结霜(如果您对摇摇欲坠到水果,素食主义者酸奶或冰淇淋,或只是吃零食。做到这一点,保存废料)。放置在上面的其他层,然后进行霜冻的顶部和侧面直和偏移铲(或黄油刀),维持结霜开始(据李珊的胡萝卜蛋糕配方薄薄的一层,这就是所谓的“碎屑涂层“)。如果你有时间,冷藏20-30分钟屑涂层施工后的蛋糕。然后,用糖霜覆盖整个蛋糕的其余部分,因为你去做出一些不错的漩涡。做你喜欢的任何额外的装饰,然后切片,享受你的蛋糕。

笔记

蛋糕片在冰箱里可以保存5天。
这个食谱可能会给你比你需要的更多的糖霜,但我认为这是一件好事!多撒点糖霜总比蛋糕装饰到一半时才意识到还不够吃要好。
如果你想让蛋糕不含麸质,可以使用1:1的无麸质,所有用途的面粉/淀粉混合物,你可以放心使用,以前也用过。我喜欢一斗一斗的亚瑟王面粉!

这个复活节并不是我真正的节日;在我成长的过程中,我妈妈和我都没有把这当回事,因为她是希腊东正教信徒。今天我和她一起庆祝希腊复活节,和我的家人一起庆祝逾越节。

尽管如此,我还是重视意为复活节。我招呼它作为庆祝重生,新的开端,和希望。永生的在这个意义上的承诺,新事物总是起旧的消逝。我欢迎它的春天和转移季节的标志。

今天,尽管纽约的黑暗和失落将我包围,我仍在寻找一种微小的方式来庆祝。这是蛋糕,蛋糕似乎不是庆祝任何事情的最深刻的方式。

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但对我来说,食物是永远的,因为它是我的表达生活的欲望方式的根本,这是烘烤尤其如此。我爱做饭,但它尽可能愉悦的必要性的问题:我不能没有食物生存。有没有特别的需要蛋糕(或馅饼,或纯素羊角面包)。我的烘焙嬉闹,欢乐,并认识到生活的甜蜜的表情。甜味是有时候很难找到,但它的存在,以及一块蛋糕可以把它带到生活。

我很高兴我的这个新宠的下一个切片。我希望你们中的一些可能会在某些时候它庆祝了。快乐复活节,如果你观察它,我会回来的几天与其他配方。

XO

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    13条评论
  1. 我想使你的胡萝卜蛋糕,我可以替代亚麻籽什么忙吗?我需要它呢?它有什么作用?TKS

    • 嗨露丝!它的功能来代替鸡蛋,但我觉得还是得质感好,如果你忽略它。你可以只加3个T水的湿成分,减去亚麻。希望你喜欢!

  2. 你介意你使用磨砂哪个牌子的奶酪共享?它看起来很蓬松,好吃!谢谢!

  3. 我做了这个,非常简单美味。我用全麦面粉做的,我敢肯定它比普通面粉的密度要高一些,但是非常美味!非常喜欢这个食谱!!

  4. 你好!!!
    我期待着让周末这块蛋糕。你觉得我可以替代与菠萝苹果酱?谢谢!
    安娜莉莎

    PS。谢谢分享这么大5食谱。必威体育

    • 嗨ReaderRita !它可以用无谷蛋白面粉和淀粉混合制成。我建议使用1:1的广角面粉;我非常喜欢亚瑟王计量面粉!我不推荐杏仁粉或椰子粉。