青善比萨
2020年5月20日

青善比萨|完整的帮助

我爱比萨,尤其是自制比萨饼。但在我的家乡可至少在正常情况下,许多真棒素食主义者比萨选项,这一切都太容易避免使我自己。我一直想现在提起某种半正式周五晚上比萨饼的传统了一段时间,但我最后往往跳过它,并治疗自己的亲,而不是做了一个切片。

由于我家几乎不断,现在,许多纽约的餐馆也重新打开缓慢或交付我家附近的只能在外面,我更主动地使自己的素食披萨饼。在过去的两个月里,我大部分时间用商店买来的纯素奶酪,番茄酱。没什么特别的,但总是非常欢迎和满足。我试过用纯素香肠和蔬菜配料有一些变化了。

本周,随着温暖的天气终于坚持的时候,我要拍的东西有点新鲜,更环保。尽管事实上,我是DIY-ING,我把灵感来源于素食主义者友好的披萨店是离我最近,咖啡厅万岁

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万岁曾经有两个地方,一个住宅区和一个市区,直到它成为在过去十年中的唯一住宅区,餐馆。有一段时间,这是第几个专用的素食主义者和素食比萨饼在城市的地方之一,虽然这不再是这种情况,我必须忠于万岁,因为它的存在了这么久,它一直美味。

VIVA拥有传统切片丰富地,但我一直喜欢它更富有创造性的产品了。有一段时间,我最喜欢的是地球母亲(大豆肉丸,蘑菇,辣椒,西兰花,炒洋葱和番茄酱)。然后,我爱上了禅下跌(绿茶香草味噌豆腐,香蒜酱,香菇,炒洋葱,番茄干,烤拼写上地壳大蒜)。今天我分享的比萨饼是不是无论是复制品,但它从两个中汲取灵感。我称它是“绿色善”派,因为它是这两点:很好吃,非常,非常环保。

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在地方的素食主义者的奶酪,我做了一个非常美味,香蒜腌制的豆腐。有问题的香蒜是我的芝麻酱香蒜,这是伟大的面食,也可作为三明治或包裹蔓延真的很好。它的密度更大,更丰富,我想,比普通香蒜,我怀疑这会工作得很好的豆腐卤汁。我折叠成芝麻酱豆腐争夺奶油味的大风扇,同样的原则也适用于这里。

馅饼的其余部分是一切从简:只要西兰花(我用的冷冻和解冻小花)和菠菜。当然,你可以在这里使用其他蔬菜的种种:切成薄片芦笋,炒蘑菇,辣椒,和焦糖洋葱都会味道不错。如果对自己的香蒜豆腐并不完全为你做它,加入纯素奶酪不会伤害一个位

这里的面包皮是我的首选。我在能拿到的时候就用00块面粉(我的餐具室里有一些面粉,所以我在这里用了),其余时间都是通用面粉。有时,当我想要坚果味的时候,我会用1:1的比例混合所有的面粉和全麦面粉。我可以为这三样东西担保,如果你不想从头开始做脆皮,那就去商店买吧。这是菜谱。

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青善比萨

作者 -盖娜·哈姆肖
产量: 6

配料

比萨外皮(使大约2 12或14英寸的圆形薄饼3 8或10英寸的正方形比萨饼,取决于壳的厚度)

  • 3(360克)或未漂白的通用面粉
  • 1 1/2茶匙细粗盐
  • 2茶匙(7 G)瞬间酵母*
  • 1 1/8(255 G)的温水(约110°F)betway必威体育平台

香草豆腐

  • 15盎司公司还是非常牢固的豆腐,轻轻按压去除多余的水分
  • 1杯子紫苏叶,松散的(或九层塔,香菜的组合)
  • 3汤匙芝麻酱
  • 1汤匙白味噌
  • 1/4茶匙细盐
  • 2汤匙营养酵母
  • 1汤匙鲜榨柠檬汁
  • 1小瓣大蒜,切碎(可选)
  • 1/4杯子

比萨饼组装

  • 2 1/4番茄酱
  • 几把菠菜
  • 3(10盎司)青花菜小花(新鲜的或冷冻解冻并根据包装上的说明)

说明

  • 要准备的比萨饼皮,面粉,盐和酵母在混合碗中混合在一起。加水。用勺子把一切混合成一个毛茸茸面团球。盖上湿抹布碗,让它休息5分钟。
  • 打开面团在面粉表面揉了几次。您可以继续用手揉8-10分钟,或直至光滑,柔软,并且拉伸时抗撕裂。或者,您可以在揉一台搅拌机面团与中速5分钟面团钩。转移面团涂油的碗,到大衣,盖开启一次。
  • 在这一点上,你可以将面团转移到你的冰箱,让它使用前发酵长达两天。或者,你可以让在室温下面团上升了1个半小时,或者直到大致规模扩大了一倍。
  • 为了使香草豆腐,结合所有的成分除了在安装带有S刀片食品加工豆腐。过程,直到你有一个光滑的,稠汁。弄碎的豆腐放到一个搅拌盆,再加入酱油。用你的手,直到豆腐粉碎料很好涂和浅绿色贯穿于一切结合起来。
  • 你前45分钟就可以组装您的比萨饼,放置一个披萨盘或在你的烤箱倒置平底锅。烤箱预热至500F。如果你已经冷藏的面团,你现在可以从冰箱中取出,并让它热身一会儿烤箱预热。
  • 将面团分成上撒了面粉工作表面2个或3片(约200g每)。betway必威体育平台使用面粉擀面杖每个擀成一个圆圈。如果你让2个比萨饼,他们会在12-14直径每英寸,这取决于你想如何厚或薄痂你要。如果你让3个比萨饼,他们会是8-10英寸,再次取决于厚度。当你将面团擀,你也可以把它捡起来,轻轻舒展了几次,以帮助它扩大成一个圆圈。
  • 放置面团的每个圆到圆形或方形的羊皮纸。如果你有一个比萨饼皮,羊皮纸放置到剥离(否则,你会用戴手套的手非常仔细地羊皮纸转移到烤箱)。约3/4杯酱传betway必威体育平台播(多一点是细)周围的比萨,留下约在边缘处裸露地壳四分之三英寸。盖上菠菜叶中极少数的酱油。撒上一半或香草豆腐和西兰花的三分之一(取决于有多少比萨你正在做)过的菠菜。戴上手套,使用去皮去羊皮纸和比萨饼转移到你的披萨盘或烤盘。另外,羊皮纸和比萨饼仔细转移到你的烤箱。
  • 烤的比萨12-15分钟,或直到地壳开始周围的边缘褐色,比萨饼是浮肿,而番茄酱已开始变厚。西兰花应稍脆。组装您剩下的一个或两个馅饼,烤的方式相同。切片和服务!

笔记

剩下的披萨片可以在冰箱的密封容器里保存4天。它们可以在350华氏度的烤箱或空气炸锅里再加热10分钟,或者直到变热变脆。

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这种披萨食谱制作6到8份披萨(2到3份较小的披萨)。如果你是为一两个人做饭,你可以把食谱切成两半,或者干脆把剩下的披萨作为礼物送给自己!我喜欢配上简单的蔬菜沙拉和柠檬油醋汁,或者配上一些炒过的绿叶蔬菜。顺便说一句,如果你没心情吃整道菜的话,香草豆腐是烤面包或玉米饼披萨的不错的配料。

比萨是,似乎特别欢迎,现在那些典型的休闲食品的主食之一。这个版本是一个有点不同,有点更环保,更草本植物,多一点营养略少MELTY。我的一个朋友,就是我已经采取了跟我咖啡万岁,把它叫做“嬉皮比萨饼。”但它有招标地壳,番茄的酸性和口感略甜,而这一切得益于味噌,营养酵母,和柠檬咸味和鲜味芝士。

对我来说,它满足了对舒适和健康的东西和泥土都在同一时间的愿望。希望你会得到类似的东西从它了。快乐驼峰日,朋友,我会回来的这个星期天。

xo

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    8条评论
    • 没有,真的!很抱歉,我把配料写错了,我已经习惯把它加在披萨皮和三明治面包里了,肯定是自动写出来的。但最近我一直在做没有酵母的面团,它不需要用速溶酵母。我对这个披萨的转录过程显然是非常混乱的

      你会从让上粉的即食酵母粉工作只是获得了良好的上升和温水被激活。

  1. 这看起来真好吃!我过去常拿迷你艾米披萨当点心,但附近的大多数杂货店都不再卖这种尺寸的披萨了,所以这看起来是个不错的小摊。也可以尝试做一个酵母面包皮。现在的启发

    • 芭芭拉,

      你没有错过任何东西!我是谁错过了一些东西的人。我忘了罗勒添加到配料的豆腐。

      这是松散的紫苏叶一杯,罗勒和欧芹叶的混合物。我为我的错误道歉,并感谢您的理解!

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