炖扁豆番茄意大利面
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这一锅扁豆番茄意大利面是如此舒适,丰盛,舒适!它还富含来自蔬菜和豆类的植物性营养,而且很容易制作无麸质食物。

一碗素食小扁豆番茄炖意面,配上一碗香草和植物帕尔马干酪。

过去几周,纽约市遭遇了几场暴风雪。更不用说二月通常20到30度的气温了。这是炖肉的好时机。

我想不出比这碗扁豆番茄炖意面更舒服的碗了。

这个食谱以最直接的方式产生。betway必威体育平台我想了想我最喜欢吃的betway必威体育平台一些东西——扁豆、西红柿、甘蓝、意大利面——然后把它们放在一个汤锅里。

我吃的很多晚餐都是意大利面加上番茄酱和扁豆。有时我会把绿色蔬菜或其他蔬菜加入其中。这顿饭是那个配方的变体,但它本身就有一种汤汁、酱汁、汤勺般的美味。

我在不到一个月的时间里做了两批,每一份都很期待。

汤和炖肉(这有关系吗?)

我做这道菜的目的是做汤。但它变成了炖肉。

有什么区别呢?这是一种模糊的区分。汤和炖菜都是蔬菜和/或蛋白质的混合物,都是在液体中煮熟的。

液体的这两道菜有什么不同.汤通常比炖菜含有更多的液体。液体(肉汤、水、浓汤)通常是汤的主要成分一个炖肉更多的是一种配料的组合,在液体中或与液体一起烹饪。

这就是炖扁豆番茄意面的效果。你会在菜里加入大量的液体,但这顿饭有点太浓了,算不上汤。所以这就是炖肉,当然这些都是相互关联的类别。尤其是对我来说,因为我一开始就喜欢浓汤。

不管你叫它什么,它的食谱是一锅饭,既简单又美味。

扁豆番茄炖意面配料

简单的食材加起来,这道扁豆番茄炖意面的食谱让人感到非常舒适。以下是你需要的:

小扁豆

炖菜可以用绿色、棕色、黑色甚至红色的扁豆。我特别喜欢pardina扁豆.它们是一种棕色的扁豆,黄油般柔软,但在烹饪后仍能保持其圆形。

西红柿

你需要一罐28盎司(794克)的硬皮番茄和几汤匙番茄酱。碎番茄为汤增添了浓郁的口感和意大利风味。番茄酱能增加鲜味和浓郁的味道。

如果你没有碎西红柿了,你可以用西红柿泥代替。或者,你可以用西红柿丁让炖菜更厚实。

意大利面

我推荐中号的意大利面形状的汤。到目前为止,我用的都是耳塞和乳酪,但我很想用cavatappi和campanelle试试。

你也可以使用短的意大利面形状,如肘形,大意大利面或贝壳形。就我个人而言,我喜欢中等形状的意大利面与小块的蔬菜和小扁豆形成对比!

绿色

我通常把果岭扔给我的汤还有炖菜来补充营养,这道炖扁豆番茄意大利面也不例外。

你可以选择羽衣甘蓝、菠菜、莴苣、羽衣甘蓝或甜菜。你也可以加入切碎的西兰花小花,西葫芦半月形,或者四季豆来增加绿色。没有人想在寒冷的冬天去不必要的杂货店买东西,更不用说在一个大流行的冬天了,所以无论如何,使用你所有的东西。

肉汤

蔬菜肉汤和素食无鸡肉肉汤在食谱中会很好地发挥作用。如果你有自己做的,那就更好了。

但如果你像我一样,连蔬菜汤都记不住,更别说自己做了,那么手边放一些素食肉汤块是有帮助的。最近,我最喜欢的素食汤是Yondu.勇度是一种多用途的植物调味料,很容易做成肉汤的食谱必威体育

腰果帕尔玛

撒上的腰果帕玛森芝士把你那碗炖扁豆番茄通心粉放在上面。素食帕尔马干酪与地中海风味完美结合。

如果你不想自己做帕尔马干酪,你可以用商店里买的替代品。融化的、切碎的植物基马苏里拉奶酪也不错。

炖的变化

没有小扁豆吗?没有问题。试着在炖菜中加入三杯熟鹰嘴豆,四季豆,海军豆或其他熟豆类。我不建议再加一个豆类,因为烹饪时间会比这里列出的要长得多。所以,如果你不用扁豆,先把豆子煮熟。

你可以在锅里加入切碎的素食香肠或牛肉碎,让扁豆番茄意面更丰盛、更美味,更不用说富含蛋白质了。

在隔离期间,我的食品储藏室里有三年的意大利面供应(只是有点夸张)。不过,如果我碰巧没有意大利面了,我一定会尝试用珍珠法罗、大麦或藜麦来炖。

加液体调味

炖菜需要四杯肉汤和两杯水。一旦汤炖了指定的时间,你可以根据需要选择添加额外的肉汤或水。你可能想要更多的汤;如果是,那就去做吧!

炖扁豆番茄意大利面可以冷冻吗?

有两个好消息。首先,将剩下的扁豆番茄面食炖一会。它们可以在密封容器中保存5到6天,然后放在冰箱里。

如果你觉得在那之前你没有时间去完善整个食谱,那就去吧!你可以将剩下的扁豆番茄意大利面冷冻六个星期。

小扁豆番茄炖意面可以准备无谷蛋白吗?

这种汤具有完全无谷蛋白的潜力。只要用你最喜欢的无谷蛋白意面形状或豆类意面代替传统意面就可以了。

小碗面食、扁豆和绿色菜,上面撒有碎腰果

更多的炖肉来品尝

如果你吃不够冬天的炖菜,这里有一些我最喜欢的:

一碗素食小扁豆番茄炖意面,配上一碗香草和植物帕尔马干酪。
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炖扁豆番茄意大利面

作者-betway必威体育平台
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 30.分钟
总时间: 40分钟
收益率: 6

成分

  • 2汤匙橄榄油
  • 1大洋葱,切碎
  • 3.茎芹菜,切碎
  • 3.胡萝卜,洗净或去皮并切碎
  • 4-5(尝)蒜瓣,切碎
  • 3.汤匙番茄酱
  • 1(200克)棕色、绿色、黑色或法国扁豆
  • 1 1/2(5盎司/280克)中型或小型面食
  • 28盎司碎西红柿(3杯)
  • 4蔬菜或素食不含鸡肉的汤
  • 2
  • 2茶匙干牛至或意大利调味料
  • 1/2-1茶匙粗盐(根据肉汤的咸度和口味进行调整)
  • 1一束托斯卡纳或卷曲的羽衣甘蓝,去茎并切碎(或另一种绿叶蔬菜选择)
  • 现磨黑胡椒(品尝)
  • 腰果帕玛森芝士一流的(可选)
  • 切碎的新鲜欧芹叶一流的(可选)

指令

  • 在一个大锅底用中火加热橄榄油。当油微微发亮时,加入洋葱、胡萝卜和芹菜。Sauté蔬菜6-7分钟,经常搅拌,或直到蔬菜变得透明和柔软。将大蒜和番茄酱倒入锅中,继续搅拌一分钟,直到大蒜散发出香味。
  • 把扁豆、意大利面、西红柿、肉汤、水和牛至倒入锅中。把所有东西煮沸。把火调低。盖上锅盖炖15分钟。
  • 15分钟后,把切碎的羽衣甘蓝和盐放入锅中。恢复原状,再炖10分钟。品尝炖菜,确保扁豆和意大利面都是软的;如果没有,再炖5-10分钟。
  • 炖肉的味道。加点盐和现磨的黑胡椒来调味,如果你喜欢的话,也可以多加点水来让炖菜变松。将炖菜分成碗,如果喜欢的话,在上面放上腰果帕尔马干酪或新鲜切碎的欧芹叶。
这是一碗素食扁豆番茄炖意面的特写图片,由木薯和枯萎的绿色蔬菜制成。

尽管我们所处的时代充满了紧张和困难,我还是在努力适应这个待在家里的冬天。这意味着大量的阅读(我已经第一次集中注意力读完了几本小说),专注于我的工作和烹饪。

烹饪疲劳和厨房的灾难除此之外,舒适的自制食物是我在寒冷的月份里最喜欢的事情之一。betway必威体育平台这道美味的炖菜是亮点。我希望它也能给你们二月的下午和晚上带来安慰和欢乐。

xo

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    7评论
  1. 五星级
    太好了!这是我们的旋转。13、10、7岁的孩子都同意。我用Banza鹰嘴豆壳意大利面单独烹饪,在上桌前加入,因为烹饪时它会起泡。

  2. 五星级
    美味!我把意大利面分开煮了。(第二天,我常常向丈夫抱怨,汤里的意大利面把所有的液体都喝光了。试图避免婚姻冲突。)使用绿色的小扁豆。我按照推荐的方式在碗里加入了欧芹和腰果parm,还有红辣椒片。这么美味!惬意的晚餐。谢谢你!

    • 哈哈!我笑着对意大利面喝汤汁的评论。很高兴你在这种可能性中找到了自己的方法,也很高兴你喜欢它