辣豆豉汤芥兰
2017年4月12日,

的辣素食主义者黑豆汤两个小碗,用甘蓝制成,香菜和玉米片点缀。

谢谢大家的评论周日的后-还有从那以后我收到的一些电子邮件和信息。我有点不知道如何表达我的感谢或表达我是多么感动。希望我的感激之情能透过我的话语传递出来。

在那篇文章中,我提到食物是分手后的一大安慰来源。刚开始独自一人生活的那几天,我一想到自己会多么怀念为两个人做饭的节奏,以及分享食物的满足感,就不知所措。在过去的三年里,我从给另一个人提供营养中获得了很多乐趣,现在我强烈地感觉到那种仪式的缺失。我希望有一天我能再次分享我的食物。不过现在,我在这么长时间以来第一次独自做饭的乐趣中得到了安慰。

烹饪一直进行了很多的象征意义对我来说。当我从厌食症复苏,烹饪是对疾病抵抗力的行为和我的主张再次成为健康的愿望的方式。这是对的限制性冲动,对我和我的身体慷慨的姿态叛乱。它标志着来之不易意识到我应得的要供给,满足,有我的饥渴得到满足。

在我的后BACC年,烹饪来象征我对复苏的承诺。这本来是很容易用我的空闲时间不满或短缺当时为借口,开始偷工减料的食物,使用限制为管理压力的一种手段。但我没有。尽管长天,事实上,我不顾一切在我的学术斗争的脸觉得精力充沛,我保护我与食物的关系。我做我自己,每当我可以坐下来每一天三和平衡膳食。在过去,我想隐瞒的食物,证明我自己的实力的一种手段;这个时候,我得到了我吃所需的强度。

现在我从食物中再次,这次作为一种安慰。吃饭的时候提醒我,小,日常礼仪可以在变化和损失时,强大的锚。烹饪是我的善待自己,照顾我的身体,尽管事实上,我的心脏疼痛的方法。为了使汤或烤面包锅听起来并不多,但现在,感觉就像很多。这感觉就像一切。

因此,这里是我最近一直有很多的那种餐:丰盛的豆类汤对烤面包或米饭或任何你喜欢的。我一直很喜欢黑豆汤,但我从来没有创建一个正式的食谱份额在博客上。这尤其是一个经验丰富的,从辣椒的Chipotle得到一定的热量,我在最后抛出一大堆羽衣甘蓝中,给饭一点点额外的营养密度。它的填充,温暖,而且容易使,这也正是我现在需要的。

在素食主义者黑豆汤照片的放大,与甘蓝制备并用草药和玉米片摆盘。

辣豆豉汤芥兰

作者 -betway必威体育平台
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 1小时15分钟
总时间: 1小时25分钟
产量: 8

配料

  • 1汤匙橄榄油
  • 2一般大小或一个大洋葱
  • 2胡萝卜去皮切块
  • 4丁香大蒜切碎
  • 1/4切丁的墨西哥辣椒与液体(更多口味)
  • 1茶匙孜然
  • 1茶匙地面香菜
  • 1betway必威体育平台大约2又1/4杯干黑豆,浸泡过夜,沥干水分
  • 4蔬菜肉汤+ 2杯水
  • 1茶匙细盐,更需要
  • 白色或雪利酒醋,口味(代替鲜榨柠檬汁)
  • 1一堆羽衣甘蓝,茎取出并撕裂成一口大小的块
  • 可选,补差价:切碎鳄梨,香菜,或粉碎的玉米片

指令

  • 在一个大汤锅里用中火加热油。加入洋葱和胡萝卜。煮5-7分钟,不断搅拌,或者直到洋葱变软变清。加入大蒜和墨西哥胡椒粉;再煮2分钟,不停地搅拌。
  • 加入孜然,香菜,豆类,肉汤,水和盐。把混合物煮沸,然后用小火炖。盖上锅盖,炖60-90分钟,或者炖到豆子变软。
  • 如果你喜欢,你可以用浸入式搅拌机把汤搅成浓汤,或者把几杯倒进固定的搅拌机里(也可以让汤原汁原味)。加入醋,调整盐的口味;你也可以加入一点额外的热量,搅拌更多切碎的墨西哥辣椒。
  • 最后,把羽衣甘蓝搅拌到汤里,盖上盖子,让它煮5分钟,直到它变软。betway必威体育平台你喜欢什么浇头就上什么汤。

笔记

剩下的汤可以在密封的容器中保存5天。汤可以冷冻2个月。

麻辣素食主义者黑豆汤两个小的碗架空的照片,与羽衣甘蓝和墨西哥辣椒EN阿斗发。

我还没有尝试过,但我猜测,汤应该是具有特别好腰果乳液搅拌一下(酸奶油上的素食主义),或者在上面放一些椰子培根。你也可以很容易地调整它为一个慢炊具;把材料放进去,用小火炖一夜。

你们在后面看到的面包是来自亚历山德拉·斯塔福德的精彩的新书,烤面包屑,我会从下周共享。这是我所掌握始终如一,这一直没有硬的第一自制的面包,给出如何简单得不能再简单的傻瓜式的配方。面包,就像汤,是典型的休闲食品,但它具有赋予自带的一个很好的烘烤项目骄傲的额外的奖励。这本书找到了我在正确的时间,我很高兴地告诉你更多(也许分享举杯配方,所有这些自制的面包有启发)。

现在,我希望您有一个很好的开始到周末。

XO

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    4条评论
  1. 此汤看起来绝对好吃,吉纳!你这么多好朋友的思考。爱过你的最后一篇阅读大家的评论 - 你是这样的灵感和力量,让很多人的来源,包括我在内。谢谢你的一切,你在做空间。它是这样的礼物。XOXO

  2. 你现在很勇敢。我知道要和饮食紊乱以及为自己做饭做斗争有多难。你如何找到处理这些声音的能力?当我处于像现在这样的压力之下时,我发现我根本做不到。为一个人做饭没有乐趣,因为这只会让我的生活更糟。我真的很钦佩你继续与那些恶魔斗争的能力。你应该为自己感到骄傲。请继续你的烹饪,并从中找到乐趣和安慰。

    你是否有机会开始准备一些小食谱,为我们这些人谁也做饭很少,甚至独自一人?必威体育