豆腐鸡蛋沙拉
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这是一道简单却超级美味的素食豆腐鸡蛋沙拉。非常适合做三明治和鞑靼,卷饼和饼干,等等!这是我每天午餐最喜欢的主食之一。

一个烤三明治已经准备了素食豆腐鸡蛋沙拉。它被镀在一个白色陶瓷盘上。

我慢慢地发现我有精力做更多的家庭食物(之后一段很长的感情被它卡住了).我发现,关键是保持一切都很简单。

这道豆腐鸡蛋沙拉是简单的缩影——不用烹饪,15分钟就可以做好——但它也非常多功能。betway必威体育平台做一批,你就可以用它来做面包卷,做三明治馅,当零食用饼干,或者做其他你想做的事情。

我喜欢这样的预备食谱:谦逊、低调的主食,必威体育可以在一周内同时进行多项工作。豆腐鸡蛋沙拉特别受欢迎,因为我的隔离午餐比其他任何一餐都乏味。用这个新鲜、富含蛋白质的选择打破我的三明治习惯真是太棒了。

一碗用豆腐做成的植物酱。豆腐上面放着新鲜的香草。

豆腐:伟大的多任务处理者

有什么豆腐做不到的吗?

我用豆腐就像用腰果一样着迷。在我家,它变成了争夺哈希奶油芝士,一个betway必威体育平台奶油汤底,一个素食意大利乳清干酪,甚至巧克力布丁

豆腐是一种很好的基本食材,因为它没有太多味道(除非你给它调味),而且它有几种不同的质地。把它变成任何东西都很容易。最重要的是,它添加了植物蛋白和良好的营养(健康的脂肪酸,抗病的植物营养素),你用它做的任何东西。

鸡蛋豆腐布丁的秘密

当然,豆腐是这个豆腐蛋布丁的主角。但还有另一种成分能让鸡蛋沙拉“蛋味十足”,那就是卡拉namak,或黑盐。卡拉纳马克含有硫磺化合物,使其有一种独特的“鸡蛋味”。

卡拉namak被用在酸辣酱,沙拉,raitas和chaats在南亚菜系。在素食烹饪中,这是一种方便的方法来帮助创造鸡蛋的味道。我喜欢在我的豆腐打乱鹰嘴豆打乱.我还喜欢把它撒在豆腐块上,用平底锅煎,然后用来做豆腐“鸡蛋”三明治。

如果你没有卡拉那马克,但你准备做豆腐鸡蛋沙拉,不要担心。在某种程度上,尝试一下卡拉那马克的食谱是值得的,因为它确实让味道有所不同。但用上等海盐代替,沙拉依然鲜亮可口。

豆腐蛋沙拉配料

公司豆腐

我在豆腐烹饪中最常使用的是特别硬的豆腐。但在这个食谱中,硬豆腐(而不是特别硬的)效果最好。如果你没有或找不到一块硬豆腐,那么额外的硬豆腐也会很好。配方要求15盎司,这是标准大小的块。

素梅奥

你可以用任何你喜欢的纯素蛋黄酱来做豆腐蛋沙拉。我的最爱是随心所欲的素食。

黑色的盐

你经常可以在印度的杂货店和市场找到卡拉那马克。你也可以从香料供应商和网站上找到它。我想点菜这一个我的鸡蛋食谱。必威体育

姜黄

一撮姜黄会让这道菜有点黄,让人想起传统的鸡蛋沙拉。我这里不用太多姜黄,因为我发现香料的味道和鸡蛋沙拉的简单味道有点冲突。

第戎芥末

在我成长的过程中,我妈妈总是在鸡蛋沙拉中加入芥末,我一直很喜欢午餐沙拉中芥末的味道,就像这个!

醋给沙拉增添了一点味道和特色。我喜欢用白醋,但如果想要更果敢的味道,你也可以用苹果醋。

草本植物

你可以用切碎的小茴香、香葱或欧芹给豆腐蛋沙拉调味。我喜欢这三个品种,我倾向于使用我有和有心情的草药!

服务和存储

如你所见,我最喜欢三明治和吐司上的鸡蛋沙拉。但蘸酱很好吃,卷起来很好吃,和crudités一起当零食吃也很棒。我也真的,真的我喜欢把它放在百吉饼三明治上。

豆腐蛋沙拉可以在一个密封的容器里在冰箱里保存4天。

更多素食午餐沙拉

如果你喜欢这样的食谱,可以方便地做三必威体育明治和吐司,这里有一些我最喜欢的食谱:

一片吐司上覆盖着素食豆腐鸡蛋沙拉和一片绿色的生菜。它放在一个白色的陶瓷盘子上。
一个烤三明治已经准备了素食豆腐鸡蛋沙拉。它被镀在一个白色陶瓷盘上。
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准备时间: 5分钟
烹饪时间: 10分钟
总时间: 15分钟
收益率: 4

成分

  • 15盎司公司豆腐(标准尺寸块1块)
  • 6汤匙素食蛋黄酱
  • 1汤匙第戎芥末
  • 2茶匙白色或苹果醋
  • 1汤匙(根据需要调整)
  • 1/2茶匙姜黄
  • 1/4茶匙卡拉namak(代细海盐)
  • 现磨黑胡椒(品尝)
  • 3.汤匙切碎的,新鲜的莳萝,香葱或欧芹

指令

  • 用茶巾包好豆腐,用力挤压。你不需要按压豆腐,只需要去除多余的水分就可以了。
  • 用手将豆腐捣碎,放入碗中搅拌。你的目标是让它大部分都是碎的,但要有一些更大的碎片,以增加一点纹理。
  • 加入蛋黄酱,芥末,醋,水,姜黄,卡拉那马克,黑胡椒到碗里。用一个大勺子把所有东西搅拌在一起。继续搅拌,直到所有东西都混合均匀。加入香草。味道。加点芥末、醋、胡椒粉或海盐调味。可以夹在吐司、饼干或三明治或百吉饼三明治中食用。
一张有角度的照片,上面放着半个豆腐蛋沙拉三明治和新鲜蔬菜。

这道沙拉非常适合一年中天气变暖、微风和煦、不需要烹饪和加热的午餐的季节。我希望今年春天它能陪伴你。

xo

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    10评论
  1. 五星级
    美味!我用白葡萄酒醋加了3个切成两半切成薄片的葱。我要用它做卷饼,配上法罗谷物沙拉,配上混合的小莴苣,再配上自制的香醋汁。

  2. 五星级
    这真的很好!卡拉·纳马克真的很好吃,所以我认为这确实是一个食谱。谢谢分享!

  3. 五星级
    伟大的秘诀!我喜欢你简单的食谱!必威体育我也喜欢三明治的馅料!

  4. 五星级
    美味!几个月来,我一直想做一个豆腐鸡蛋沙拉(真的)。当我看到这篇文章时,我非常高兴,因为我知道我可以信任你的食谱。我喜欢莳萝,但只是干的,所以我用了大概1/2吨的干莳萝和规定数量的新鲜欧芹。太好了!如此简单!我的新素食丈夫吃的是烤芝麻百吉饼,而我吃的是加了番茄、红洋葱和芝麻菜的烤杂粮。我强烈推荐这两者。谢谢你,颊!我真希望你又准备了一本烹饪书。 We rely so heavily on your books and blog to fill our bellies. You have so much talent. I appreciate that you share it with us.

  5. 这是一个令人愉快的食谱,对我来说是偶然发现的,因为我刚刚重温了很久以前我为迈克和他的朋友们做的鸡蛋沙拉,当时他们还在上高中,作为我写作的一部分,他们去远足了一天。所以我非常喜欢读你的版本。谢谢你!亲亲抱抱