素食蓝莓扣
2017年7月3日

纯素蓝莓带|全分量

有这么多的甜蜜的方式来炫耀的新鲜水果夏天的赏金。这个素食主义者蓝莓扣是我最喜欢的甜点六月和七月的一个,当蓝莓季节。这也是简单做,简单的冻结,并保证人群取悦。

保持简单:一个歌颂扣

明天是7月4日周末,和我的朋友一起举办一个get。他们是美妙的厨师和主机,我想给他们带来了季节性的甜点。我有非常宏伟的计划,使板坯馅饼,尽管事实上,这将需要大量的糕点滚动。

生活成了障碍。在情绪低落了几天之后,我知道我必须改变计划了。这是我最近学会做的事情,调整我的烹饪计划,以适应我的生活和我的精力。最后,改变计划是最好的选择,因为这道美味的素食蓝莓扣就是结果。

我有一份科里·施赖伯和朱莉·理查森的乡村的水果甜点今年早些时候。这是一个奇妙的书,充满了季节性的食谱悼念美国标志性的水果甜点。这不是素食主义者,但许多食谱可以veganized。必威体育

施雷伯描述了一种带扣为“蛋糕面糊倒入单层,与添加到面糊浆果...一次烘烤,蛋糕具有‘扣住’外观。想想一个扣一个蛋糕和水果酥之间的中途。扣是伟大的早餐!”

我用施赖伯的专家指导,我刮起了这个我的素食主义者蓝莓扣。扣通常淋上某种糖粉奶油细末的,或碎屑,这意味着他们像蛋糕和清晰的同时。(想想咖啡蛋糕,但对水果的重点。)他们是两全其美的,和他们是那么容易。

皮带扣vs咕哝vs颓废…天啊

我了解甜点传统的一个全新的betway必威体育平台世界,我做我的方式通过仿古水果甜点。到现在为止,我还以为水果甜点真正含义馅饼或清脆。与此相反,也有很多不同的方式与水果烤。这里有一些我从带扣了解,除了本发明的:betway必威体育平台

胡说

这与无论是饼干或蛋糕馅料淋上的烘焙食品水果甜点。我做之前饼干版本,但切轮(如本桃樱桃馅饼)和乡村风格dolloped(这个经典的素食主义者樱桃馅饼)。我爱鞋匠。

衰退/咕哝

和补鞋匠的想法一样,除了甜点是在炉子上做的!在铸铁煎锅里,通常是盖上盖子的。这种做法的理念是,在烹饪的过程中,上面的饼干(或饺子)会“陷”进水果里。“咕噜”是甜点在烹饪时发出的声音。

我从来没有尝试过低糖饼干,但我喜欢在馅饼里加入水果味的烹饪液体后变软的小块饼干,所以我很兴奋能尝试一下!

布朗Betties

一种烘烤的水果混合物,由多层甜的黄油面包屑制成。Yum !我从来没有做过棕色贝蒂,但是用面包做甜点的想法对我来说并不难。

薯片和粉碎料

我花了好长时间才弄明白脆片和酥皮点心的区别。这两种都是烤水果甜点,上面都有脆皮。名称上的差异似乎部分是当地术语的问题。根据亚瑟王的网站脆片在美国更常用,脆片在英国更常用。

其他资源我发现还表明,薯片含有燕麦的糖粉奶油细末摘心,同时粉碎料没有。我更多的是鞋匠,扣人比一个清脆/弄碎人,个人的,但我喜欢后者,因为它们容易。我特别喜欢制作含多汁苹果和梨的纯素脆片在秋天。

素食蓝莓扣提示

在制作纯素蓝莓扣扣时要记住几件事:

水果

您可以使用新鲜或冷冻蓝莓扣!使用冻结的将让你享受甜点全年,即使它是一种享受,夏季新鲜浆果做出来。如果你没有蓝莓,覆盆子尝试或切碎的草莓代替。

面粉

我喜欢漂白,通用面粉最好这个食谱。如果你喜欢使用一些全谷物面粉,可以用全麦面粉或白全麦面粉。这是我对将一些全谷物善良同时也实现插扣的蛋糕部分轻,质地鲜嫩的最爱。

如果您需要扣不含麸质,尝试使用不含麸质的面粉混合烘焙你以前和信任用!

值预

有时,提前准备好甜点的单一成分会带来很大的不同!你可以提前两天做好纯素蓝莓的表层。把它储存在密封的容器中,然后放入冰箱。当你准备烤的时候,简单地把它弄碎在其他的带扣上。

存储

说到存储,存放在冰箱里长达三天使其后的密闭容器扣。如果您想将其存储在其原来的烤盘运送到一个聚会,你能做到这一点呢!或者,您可以冻结扣片长达六个星期。

再热

冰扣当然可以吃,但我觉得如果它是热的,上面再放点香草冰淇淋就更好了。放入350F烤箱10-15分钟再加热即可。

纯素蓝莓带|全分量

准备时间: 15分钟
烹饪时间: 45分钟
总时间: 1小时
产量: 9

配料

用来做馅料:

  • 1/2杯子(60克)的原色,通用面粉
  • 1/3杯子(71克)浅红糖或深红糖
  • 1/8茶匙细盐
  • 1/2茶匙肉桂
  • 4汤匙(56 G)冷纯素黄油,切成片

扣:

  • 1又1/2(180克)未漂白的通用面粉
  • 3/4杯子(145克)蔗糖
  • 1茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙细盐
  • 1汤匙柠檬皮
  • 3/4杯子(177毫升)非奶类牛奶
  • 1茶匙苹果醋
  • 1/3杯子(79毫升)中性味植物油(如葡萄籽、红花或菜籽油)
  • 2茶匙香草精
  • 2(10盎司或283克)蓝莓

指令

  • 烤箱预热到375华氏度。在8×8或9×9平方英寸的烤盘上涂上油和面粉。
  • 为了使弄碎摘心,把面粉,糖,盐,桂皮碗里一拌。加入黄油。使用一个糕点刀或你的手纳入黄油放入面粉,直到黄油是豌豆大小。将摘心在冰箱里,而你做蛋糕。
  • 制作蛋糕时,将面粉、糖、泡打粉、小苏打、盐和柠檬皮放在一个大碗中搅拌。在另一个碗中,搅拌非乳制品的牛奶和醋。加入油和香草。把这些湿的材料和干的材料一起搅拌,直到它们完全混合。
  • 倒入面糊倒入准备好的烤盘。分发糊状物的顶部的蓝莓,然后撒上蓝莓崩溃摘心。转移到烤箱烤40-45分钟,或直到蛋糕是金黄和崩溃馅料的褐变。允许蛋糕切割和食用前在锅冷却至少1小时。

笔记

受到科里·施赖伯和朱莉·理查森的启发乡村的水果甜点

蓝莓扣特写|完整的帮助

根据Schreiber的邀请,我还没试过早餐吃纯素蓝莓扣!但这并不是一个坏主意。就像我说的,这和咖啡蛋糕并没有太大的区别另一件事,我喜欢让夏天的水果。

如果你想把它做成一道la mode甜点,但是你家里没有素食冰淇淋,你可以试着把它和一大勺my的冰淇淋一起吃素食主义者腰果奶油。如果你家里有一些生腰果,这是一种很容易做成的调味品!

会有很多机会,使饼的这个夏天,但现在,我很高兴有我的手一个愉快的素食主义者扣。享受和长周末大家。本周晚些时候,一个新的(美味的)早餐食谱,我超级兴奋有关。betway必威体育平台

xo

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    33的评论
  1. 5星
    我刚做的这个闻起来很香。等上一个小时再品尝会很困难。But the batter and crumb topping are yummy pre-bake I will post a picture on IG. Thanks for the great recipe!

  2. 5星
    我熟矿烤面包机/对流炉所以有人做了很多更快,但是这是惊人的!而我的杂食动物的家人很喜欢这一点。非常感谢您对这个食谱。

  3. 问候!将与新鲜,草莓切块这项工作?我需要用糖浆和/或淀粉勾芡呢?谢谢!

    • 我发现它很容易结冰。每次做的时候,我都把一半放在外面,另一半冷冻起来。即使过了一个月,冷冻的那一半仍然是绝对美味的!

    • 我觉得,因为它解冻蓝莓可能会有点湿漉漉的,但它肯定会味道还是很大,蛋糕本身的质感将被罚款。

  4. 5星
    这个食谱真是个奇迹!我昨天试了一下,结果是完美的!!我太喜欢了!它尝起来完全一样,不太潮湿,也不太干!我妈妈喜欢这个!非常感谢你提供的食谱,Gena!

  5. 5星
    韦尔普这真是太棒了!我做了一个健康的崩溃馅料用1/3杯杏仁粉(剩余自制的杏仁奶,这是我在连击中使用),1/2杯燕麦(爱燕麦!!!),sucanat(也面糊)和plenty of Miyoko’s vegan butter. I am already thinking of lots of variations, like a fall one that swaps the oil for canned pumpkin in the batter, adds pecans to the crumble, and uses cranberries instead of blueberries. Thank you so much for this awesome recipe!!!

  6. 5星
    喜欢这个食谱,正是我一直在寻找。我已经打印其关闭,并反复使用它......在家里,虽然,我不想分享吧!

  7. 5星
    真是难以置信的配方!我做了它5人野餐。这一切都是在30分钟内消失。因为我没有任何“中性味道油”我用3 TB椰子油。我还添加了2 TB flaxmeal。我做了第二批的第二天,这是一样的美味。谢谢

  8. 5星
    谢谢你把我介绍给扣!
    我已经做了两次了,每次都做了一些调整——结果是惊人的,非常宽容!!为7月4日做了一个混合浆果版本,最近尝试使用冷冻覆盆子和常规WW面粉(我加了一个鸡蛋,因为它会更密集,但这使它不是素食)。
    我肯定会把这个食谱放在我的口袋里,做一种简单的甜点,无论是温热的还是室温的——把它和咖啡一起作为上午的点心也很不错

  9. 5星
    我昨天去摘蓝莓,做了这个很棒的蛋糕。我完全按照食谱做了,用了通用面粉,效果很好。我很想把它和其他浆果一起尝尝。

  10. 这是极好的。我所做的唯一的变化是使用1/3杯苹果酱代替油。它的工作奇妙。谢谢你的食谱。

  11. 很高兴听到你给自己一点TLC,当你需要过女孩,所以如此之大!而这种蓝莓扣看起来令人惊讶。因此,“黄油”和浆果licious,到底我要享受我的浆果每年的这个时候。加任何权证加一勺冰淇淋自动为喜爱)。希望你的兴致都很高这个(短)工作周,并且已经越来越饮誉周末朋友!BUG拥抱。

  12. 漂亮的爱上了这些扣!所有关于betway必威体育平台质朴/简单dessert-我往往不堪重负最后一分钟,希望烹饪人群时,我选择了一个简单的项目。这些看起来美味的,因为他们做的节日!

  13. 除了这里,我打开烤箱这听起来太棒了......部分!哈哈哈,我的交流只是不强如你必须
    我已经准备在夏天的晚些时候,当我去CA的时候,后院有黑莓可以使用,而且天气也不那么恶劣